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解決済みの質問

手作り料理パーティーで使用

戻りかつお 1本 買いたい 豊洲と築地どちらが安いですか?
場内で買えますか?

投稿日時 - 2019-05-17 19:25:51

QNo.9617491

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

お店によるので、市場自体では大差ないように思いますがいかがでしょうか?

移転が進んでいるとはいえ、
豊洲、まだ新しいので、築地の方が良いかもしれませんが・・・


”場内市場が豊洲に移転して、今までに比べると100%の満足を得られなくなったかとは思いますが、未だに築地では水産物などの買い物をすることができるので、特に大きなデメリットはないでしょう。

仕入れをどちらで行うかについて悩む方もいると思いますが、この記事でも述べたように、交通アクセスの良い方をメインとして、あとはその時に仕入れる食材によって使い分けていけば、今まで通りの仕入れが可能になるのではないでしょうか。”
https://recipe-book.ubiregi.com/articles/inshoku-shiire/



↓こちらなど参考になるかもしれません。

”豊洲市場のカツオ (鰹)の市況(値段・価格と数量)
《カツオの月別平均卸売価格》”
https://jp.gdfreak.com/public/detail/jp011013999600100260/4



通販で比べると・・・


高知

”天然一本釣り ( カツオ ) 2-3kg”
”価格11,111円 (税込)”
https://item.rakuten.co.jp/auc-uwakai/ka-ang-2k/#ka-ang-2k


豊洲

”千葉勝浦産 カツオ 1尾(約1.5~2.5kg)”
”価格 5,980円”
https://store.shopping.yahoo.co.jp/i-ichiba/katsuo02.html

”餌を求めて北に移動するものを「のぼり鰹」と呼び、とくに4月から6月頃のものは「初鰹」として、竹の子やゼンマイと共に春の旬として上げられます。
 初鰹の魚肉は赤々としていて、味はあっさりとしています。”
”9月頃から南下し始めるものは「戻り鰹」と呼ばれます。
 この頃獲れるものは脂がたっぷりとのっているため「脂かつお」・「トロ鰹」とも呼ばれます。”
http://www.myojin.co.jp/katsuo/k1_1/


"旬の戻り鰹の解体!築地直送"
https://www.youtube.com/watch?v=nNDudGZm55Y



こちらも参考に!

「鰹」「一本」に関する質問と回答
https://okwave.jp/searchkeyword?word=%E9%B0%B9%E3%80%80%E4%B8%80%E6%9C%AC


美味しい時間を!

参考になれば幸いです。

参考URL:https://recipe-book.ubiregi.com/articles/inshoku-shiire/

投稿日時 - 2019-05-21 17:25:27

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