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ジャガイモの凄いことに気付いたかも知れない。

ジャガイモの凄いことに気付いたかも知れない。

じゃがいもを食べました。舌が痺れました。

じゃが芋の芽に毒があることを知りました。

この舌が痺れてる感じがまさに毒じゃん!いままさに毒に舌がピリピリしてる感じ!初めて毒を食べた実感をした。

で、じゃがいもが怖くなった。

じゃがいもの芽に毒があるというが、その毒ってどうなる毒だったんだろう。

じゃが芋の毒を食べるとどうなるのでしょう?

まさか舌がピリピリするので毒って言ってるわけでもないと思う。体に入ってしまった。もう死ぬかも。

翌朝、何もない。

ピリピリを3回食らったのに全然死んでない。

そして忘れ去られた残りのじゃがいもたち。

じゃがいもたちはすくすく育ち芽が伸びていた。

そこで気づいた!ハッと気づいたのである。

じゃがいもの毒って芽にあるんだから、芽が全部伸び切ってからのじゃがいもは芽を取れば芽が出てないじゃがいもより毒性が低いのではないのか?

と思ったのですが、綺麗なじゃがいもを食べている人は芽になりかけてる毒を食べてる。気づかずに。

私は芽が伸びたじゃがいもの芽を取り除いて食べる。確実に隠れてる芽はないのである。

どっちが毒性がないじゃがいもを食べてるのでしょう?

投稿日時 - 2019-04-02 18:02:28

QNo.9603027

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

ジャガイモなどの毒性物質として有名なのはソラニンなどですが、厚労省の資料によれば

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000082078.html

ジャガイモの可食部分は、 100 g あたり平均 7.5 mg ( 0.0075 g )のソラニンやチャコニンを含んでいて、そのうち 3 ~ 8 割が皮の周辺にある。 一方、光に当たって緑色になった部分は 100 g あたり 100 mg ( 0.1 g )以上のソラニンやチャコニンを含んでいるといわれている。また、芽や傷のついた部分にもソラニンやチャコニンが多く含まれる。 体重が 50 kg の人の場合、ソラニンやチャコニンを 50 mg ( 0.05 g )摂取すると症状が出る可能性があり、 150 mg ~ 300 mg ( 0.15 g ~ 0.3 g )摂取すると死ぬ可能性がある。

とのこと。

なお、ソラニンは上記の記述からは、光に当たったり芽が出たりするときに合成されるものと推察されるため、芽に「移る」わけではなく、芽が出ると増えることはあっても減ることはないかと考えられます。
それよりは、芽が出る前に丁寧に皮をむく方が、はるかに楽に安全に喫食できるかと思います。

投稿日時 - 2019-04-02 19:00:07

お礼

みんなありがとう

すぐ死んでしまう致死量ですね?

投稿日時 - 2019-04-02 20:36:01

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回答(5)

ANo.4

毒性については他の方が書いているので。
目が伸び切った芋は種イモの状態の為栄養分が・・

ジャガイモを調理する時は、芽をとるのは当たり前に誰でもがやることだと思っていたので質問内容にびっくりしてしまいました。

投稿日時 - 2019-04-02 18:34:50

ANo.3

芽が出る前に、「芽が出る窪み」を包丁でほじって取るのですよ。
ジャガイモの毒で、死んでしまうほど食べられません。

投稿日時 - 2019-04-02 18:33:55

ANo.2

大人なら芽芋何個か食べても死なん。もう何個か食っても大丈夫だったと思うよ。子供だと死ぬらしいけど。

芽が伸びる前と後は出てる芽を取ってしまえばどっちでも同じくらい。隠れた芽より皮のほうが毒なんで皮もちゃんと剥こうね。

投稿日時 - 2019-04-02 18:25:39

ANo.1

ジャガイモの芽に毒があるのは常識です。ネットで見てみればいくらでも出てきますので詳しいことは省略しますけど。

投稿日時 - 2019-04-02 18:14:13

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