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アレルギーテスト

カフェのレジなどで、アレルギーをもつお客様に対応できるように、簡単な試験を受けるそうですが、どんな試験ですか?

また、カフェに限らず、接客業ではアレルギー持ちのお客様にどう対応するのか教えて下さい。

詳しい方がおられましたら宜しくお願い致します。

投稿日時 - 2019-02-11 14:16:46

QNo.9586801

困ってます

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回答(2)

ANo.2

アレルギーは基本的には 自己申告です。
「〇〇にアレルギーがあるので 〇〇の入っていない飲み物をお願いします」
といった自己申告があったら それに合わせたものを用意することです。
だから店で扱っている商品の成分について正しい知識を持っていることが必要です。
メニューは毎日決まっていれば それだけ覚えればいいのです。
日替わりメニューがある場合は その日ごとに調べないといけません。
(そういうお客さんには 日替わりメニューをはずすという方針でも良い)
正しい知識とは 例えばコーヒーに添えるミルクのようなものは正しくはなになのか (植物性油脂と生クリームとではアレルギー対象がちがいます)というところまで。

投稿日時 - 2019-02-13 21:34:40

ANo.1

こんにちは


詳細はわかりませんが
主要4品目については記載されていると思います。

後はカフェインです。

https://medical-tribune.co.jp/news/2017/0907510625/


ここまですると完璧だと思います。

https://www.hoshinoresorts.com/allergy/

https://www.kurashikaru.com/food-allergy-restaurant/

https://www.iza.ne.jp/kiji/life/news/140810/lif14081010330002-n1.html

投稿日時 - 2019-02-11 14:39:07

お礼

回答ありがとうございます。

投稿日時 - 2019-02-12 13:40:03

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