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解決済みの質問

料理人は怖いですか

料理番組とか見ます。オーナーシェフが出ています。もちろんテレビだし、
タレントさんも出てますから、愛想いいです。人の良さそうなおっさんです。

しかし料理人は厳しいとも聞きます。ああいうオーナーシェフも職場では、
罵詈雑言の嵐ですか。二重人格みたいで気持ち悪いです。それとも
今はそういう職場だと人もいなくなるので、随分と変わってますか。

投稿日時 - 2018-07-31 00:02:53

QNo.9523434

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

まだまだ そういう人は どこにでもいますね。
でも 淘汰されていくと思います。

投稿日時 - 2018-07-31 15:39:57

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回答(4)

ANo.3

遡ること四半世紀前、私がまだ若くて飲食業界にいたときに「料理の鉄人」というテレビ番組が人気でした。
あの頃は道場六三郎さんの目つきとかヤバかったですね。睨まれただけでチビりそうな迫力がありました。お弟子さんは「(道場さんの)ゲタの音を聞いただけで冷や汗が出た」なんていっていましたね。
また当時、大阪を中心にテレビに出て人気だった神田川俊郎さん一門との対決があったのですが、そのとき神田川さん一門は「動きの悪い弟子は容赦なく蹴りを入れた」と豪語していました。でもそれは私が働いていたお店でもあって、ほら、料理人さんは両手がふさがっていますから変な場所に若造が立っていると邪魔だしお鍋やフライパンに触れたらヤケドしちゃいますから蹴っ飛ばしてどかしていたのです。

今はどうなんでしょうね。今の若い子を動きが悪いからと蹴っ飛ばしたらすぐに辞めちゃうか、ヘタをすりゃパワハラで訴えてきそうですね。

投稿日時 - 2018-07-31 14:15:44

ANo.2

料理人に限らないんですけど、会社で鬼課長で通っている人がお客の前で鬼のような顔をするとおもいますか。愛想いいでしょうし人の良さそうなおっさんに見えるような態度をするのが当たり前だと思いませんか。

ただ、自社に戻って部下が指示した通りの作業をきっちりしていなければそりゃ小言がでますし、場合によっては怒鳴るかもしれません。
しかし罵詈雑言の嵐にはなりません。部下の人格を否定しても意味ないですから。

もちろん褒めるときは褒めます。当然です。

二重人格でもなんでもありません。普通のことです。

料理人の世界だって同じじゃないですか。

私は料理人の世界の人間じゃありませんけど、客として言っているとしても、厨房のほうではきびしい指示とか怒鳴り声を聞きますね。もちろん耳をたてないとわからない程度の音量でしか聞こえませんが。そのシェフなり板長はこちらに出てきたら慇懃で全面笑顔で、愛想限りなくします。通常だと思いますが。

投稿日時 - 2018-07-31 10:44:40

人によります。
まさか、『料理人』と呼ばれる人の性格は全員同じだと思っているのですか?
コンビニの店員は全員同じ性格ですか?
タクシーの運転手は全員同じ性格ですか?
考えれば分かることです。

投稿日時 - 2018-07-31 06:50:54

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