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解決済みの質問

自家製ヨーグルトの種

自家製ヨーグルトを作っていますが種菌にカスピ海ヨーグルトとR-1ヨーグルトを混ぜて
種菌にしたら両方の菌のヨーグルトが出来ますか、それともどちらかの物しか出来ませんか。
また相殺し合って別な物が出来てしまいますか。

投稿日時 - 2017-11-24 11:22:31

QNo.9400771

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質問者が選んだベストアンサー

発酵温度がカスピ海ヨーグルトは常温、R-1ヨーグルトはたぶんもう少し高い(40℃以上)はずで違います。両者を混合して作ることはやったことは無いのですが、市販のヨーグルトメーカーを使った場合にはカスピ海ヨーグルトには適合しないのでおいしいヨーグルトができるかは疑問です。

投稿日時 - 2017-11-24 11:36:42

補足

市販のヨーグルトメーカーが有りますがプレーンとカスピ海の設定温度のボタンが各々有ります、40度以上に成るとカスピ海の菌は死滅してしまうのでしょうか、R-1をプレーンで作っていますがカスピ海の様な粘着の有るヨーグルトが出来ます。
味も香りも良いので安心して食してます。混合の種菌で作って食しても害が無いなら試してみようと思いますが私には出来た
物がどちらの菌か調べようが無いので困ります。

投稿日時 - 2017-11-24 14:33:30

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