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解決済みの質問

失敗しない梅干の漬け方を教えて下さい。

失敗すると・・・良くない事が・・・と、母に言われて気になっています。
何も知らずに無農薬の梅やお塩を取り寄せ購入してしまいました。
明日、届きます。成功させたいのです。良い方法をご存知の方、
ヨロシクお願いいたします。

投稿日時 - 2001-06-21 20:43:16

QNo.93692

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

参考URLの「梅干の漬け方のコツ…まず失敗しない」を参考にしてください。

うまく漬かりますように。

参考URL:http://www.enjoy.ne.jp/~gomarin/ryouri/umebosi/umebosi01.html

投稿日時 - 2001-06-21 22:46:26

お礼

『冷蔵庫に保存するといいらしい…現代の家庭には「冷暗所」ってなかなか無いんだって。』・・・参考になりました!
ありがとうございます!

投稿日時 - 2001-08-02 12:22:00

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回答(4)

ANo.4

コツのこつ
1 塩をきゅうりのいたづりのつもりで梅によくまぶすこと
2 重石を乗せること
3 梅酢がでたら、シソの葉を塩もみした後出た黒い水(あく)を捨てて梅酢でもみ梅の上にのせ空気にふれないようにする。
4 土用干しをすること
5 順序が逆になってしまいましたが容器を清潔に35度の焼酎を使い殺菌する
6 塩は15%以上使うこと 20%までにしないと塩っぱくなります。

投稿日時 - 2001-06-22 21:29:16

ANo.3

材料は最高のようなので、あとはとにかく手間を惜しまないことだと思いますよ。
梅干というくらいなので、きちんと干すことが成功の秘訣です。
天候を選んで、きちんと裏面まで”一度に干せる”日程を天気予報で調べるのが
良いと思います。
先輩はそのため、会社をやすんでやっていました。
おいしい梅干ができると良いですね。

投稿日時 - 2001-06-22 00:30:34

お礼

『先輩はそのため、会社をやすんでやっていました』・・・説得力ありました!
頑張ってみます。

投稿日時 - 2001-08-02 12:24:36

ANo.1

yo3koさんこんばんは
詳しくは下のURLを参考にしてください

参考URL:http://homepage1.nifty.com/pcpocket/sub31.htm

投稿日時 - 2001-06-21 21:37:19

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