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解決済みの質問

そうめんの作り置きと冷凍

どうぞ宜しくお願いします。
外国から来て日本の麺類のうどん、そば、ラーメンは食べたことも料理した事もありますが、「そうめん」はありません。

ギフトで、そうめんをたくさん頂きました。
そうめんは、ゆでて冷凍や作り置きはできますか。

とてもおいしいバリエーションなどあれば教えて頂けると感謝します。
有難うございます。

投稿日時 - 2017-03-28 09:40:27

QNo.9310341

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

そうめんは茹でて、冷蔵や冷凍はやめた方がいいです。

安物のそうめん(某大手流通スーパーのオリジナル品とか)は、
普通に茹でたてでも不味いですから、そんなものを冷蔵とか冷凍で保存したら
とてもじゃないけど食べられるものではないです。
不味くてもいいのなら、冷蔵・冷凍保存されればいいし、それを止めるつもりも
ありません。

三輪そうめんとか一流どころのものでも、基本は「茹でたら食べきる」、
「食べる分だけ茹でる」です。そうめんは細いから茹でてしまうと水分が
入り込んで、時間が経つとプツプツと切れてしまうし、何より味が落ちます。

味を落としてまで「茹で溜め」とか「冷蔵(冷凍)保存」をする食べ物では
ありません。うどんもスパゲッティも同じです。まあ、もちろん食べきれなったので
少しだけ保存とかなら、翌日にお吸い物に入れて「にゅうめん」にしたり、
炒め物に入れて「チャンプルー」でもいいです。しかしあくまで再生料理であって、
他の味でごまかす料理ですからそうめんの本当の美味しさではありません。

食べ方のバリエーションは、うちでよくやるのが「そうめんの冷麺風」です。
茹でたそうめんを冷水でしめて、きっちり水気を切り、ハムや卵、キュウリなどを
乗せ、ごまだれをかけてお好みでラー油を垂らす。そうめんつゆ以外の食べ方としては
美味しいです。

投稿日時 - 2017-03-28 11:43:01

お礼

有難うございます。やはり繊細そうな麺のようなので、冷凍などはやめてそれにあった扱いをします。そうめんの冷麺よさそうですね!トライしてみます。ありがとうございました!

投稿日時 - 2017-03-28 13:14:00

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回答(4)

ANo.3

冷凍のそうめんというものは販売されていません。なんでだかわかりませんか、日本人ならわかるんだけどな。料理という物は手間を惜しん(めんどくさい)ではうまいものは作れません。論より証拠、やってみればわかります。

投稿日時 - 2017-03-28 10:39:49

お礼

有難うございます。そういえば日本人は特にたべもの取り扱い(下ごしらえ、食感など)にこだわり大切にされると感じます。うどんや他の麺は冷凍で売っているのでそうめんは冷凍okかどうかと思い質問しました。
でも、皆様の意見を読みしない事にします。有難うございました。

投稿日時 - 2017-03-28 13:21:36

ANo.2

こんにちは。
そうめんは作り置きはできません。
私のおすすめレシピは「そうめんチャンプルー」です。
色々な種類があるので、「そうめんチャンプルー」で検索して、好きそうなものを選択すると良いかとおもいます。

一例
https://cookpad.com/recipe/4076852

投稿日時 - 2017-03-28 10:17:22

お礼

有難うございます。
そうめんは作り置きは向かないのですね。
リンクのチャンプルーおいしそうです! 作ってみたいと思います。有難うございました!

投稿日時 - 2017-03-28 13:23:23

男の手料理としての回答です。

そうめんは,ゆでたものを冷蔵することはできます。ただし,麺どうしがくっついて塊になりますので,ビニル袋に入れ,食べる前に水を入れてほぐす必要があろうかと思います。冷凍はやったことがありませんが,たぶん氷の粗い結晶ができてボロボロになると思います。冷凍できるのはスパゲッティくらいじゃないかと思います(もちろん解凍して食べればまずいです 笑)。

そうめんは,昼になにを食べようか迷ったとき,「そうだ。いただきもののそうめんがあった」と思い出し,さっとゆでて市販の濃縮つゆを水で薄めてツルツルと食べる。わずか10分。そういう簡便食だろうと思いますので,大量にゆでて保存するものではないと思います。

投稿日時 - 2017-03-28 10:05:05

お礼

有難うございます。そうめんは他の麺とは少し扱いが違うというのご分かりました。
やはりそうめんは、そぼくにつゆで食べるのが一番そうめんは幸せなのかなと思わされました。
参考になりました。有難うございました。

投稿日時 - 2017-03-28 13:34:21

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