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解決済みの質問

どじょう料理

うなぎや穴子はよく聞くけど
どじょう料理はなかなか聞かないのですが
それってどじょうは臭いからですか?

投稿日時 - 2016-12-25 21:16:18

QNo.9273053

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

どじょうを丸のまま入れるどじょう鍋は、さすがに、見た目が悪く、食べにくいところもありますが、頭を取って開いた柳川鍋は、ゴボウとの相性も抜群で最高ですよ。

スーパーなどでも、あまり見かけることもありませんし、泥を吐かせる手間や、ちっちゃい魚ですから、結局はさばけずに丸のままとなると、やはり、見た目からは家庭料理には向かないのでしょうね。

うなぎ同様に滋養があり、栄養満点のどじょうは、よく見ると、中々かわいいのですがね。

東京の「駒形どぜう」は、どじょうの名店です。

投稿日時 - 2016-12-26 04:00:12

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-01-03 09:55:33

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回答(4)

ANo.3

地域的なこともあるかもしれませんね。
私の住んでいるところでは普通に食べます。
家庭で作ります。八百屋の店先に普通に売ってます。
まあ、少し見た目があれなんで・・。嫌いだっていう人はいるかもですね。
下処理を覚えれば、素人でも美味しく頂けます。
タコだってイカだってナマコだって、嫌な人には嫌でしょう?
美味しいのにね。
ドジョウ料理は意外に店舗数ありますよ。
臭くはないです。慣れれば何でもおいしいです。

投稿日時 - 2016-12-25 23:13:53

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-01-03 09:55:37

ANo.2

どぞ。ドジョウ料理の名店です。
http://www.dozeu.com/

お店曰く、結構下処理に手間がかかるのに、1匹が小さいので
見た目より仕入れたり作ったりするのが大変なんだそうです。

投稿日時 - 2016-12-25 23:00:56

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-01-03 09:55:39

ANo.1

臭いよりも姿煮が気持ち悪いのでしょうね。
丸ごと一匹のまま煮てあるのは、食べるだけでも勇気がいります。

投稿日時 - 2016-12-25 21:56:40

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-01-03 09:55:41

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