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解決済みの質問

料理を作って味見をするのは

どの料理ですか?
全て味見しますか?
みそ汁だけですか?

投稿日時 - 2016-12-05 21:08:20

QNo.9264412

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

てんぷら、焼き魚、刺身類は味見不要。ほとんどは味見をします。
美味しく作るために味見します。

投稿日時 - 2016-12-05 21:43:36

お礼

ご回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-12-18 00:41:58

ANo.2

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回答(3)

ANo.3

調味料やスパイスを使う料理は殆ど味見します。
ただし、焼き魚やステーキに塩を振ったり胡椒を振ったりというのは味見しませんけどね。

汁もの(例えば味噌汁)などの場合は、出汁を取った時点で一度、それから調味料を入れた時点で1度と2回ほどは味見しますし、炒め物などでも少し少ないかなぐらいにしておいて、ひとつまみ取って味を見てから味を決めます。足りない分には修正は楽ですが、入れすぎてしまうとまず修正は不可能になりますからね。

それから、味見というのは続けて何度も繰り返してはダメですよ。何度も繰り返しているとその味にしたが慣れてしまい、もう少しかな?・・・となってツイツイ味が濃くなってしまいがちです。味見は1回か2回までで、どうしてもと言う場合は一度水で口をゆすいでからにしましょう。

投稿日時 - 2016-12-12 14:33:57

お礼

ご回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-12-18 00:41:56

ANo.1

味見する必要のあるものだけでしょう。
水炊きで味見する人はいないでしょう。

投稿日時 - 2016-12-05 21:14:58

お礼

ご回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-12-18 00:42:02

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