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解決済みの質問

秋刀魚をさばいた後に塩水につけると

どういう効果があるのですか?
〆る効果ですか?

投稿日時 - 2016-10-21 23:40:18

QNo.9245951

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

均等に塩味をつけるためでしょう。

投稿日時 - 2016-10-22 00:56:24

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-10-28 23:36:13

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回答(2)

ANo.2

味付けの意味も有るかと思いますが、

殺菌と、臭みを抜く効果も有ります。

余分な水分も抜けるので、身を〆ることにもなります。

投稿日時 - 2016-10-22 04:02:32

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-10-28 23:36:11

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