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解決済みの質問

(電子レンジなし)残ったご飯の保存・解凍法、調理法

こんにちは。

一人暮らしです。かつ、スペース的な問題で電子レンジがありません。ご飯を1食分(半合程度)炊くとあまりうまく炊けないので、1合炊くのですが、そうするとあまります。さらに、1合より多く炊いたほうが炊飯器的にはうまく炊けるようです。そこで、ある程度多めに炊いて保存して調理したいのですが、冷蔵庫で保存の場合パサパサになりやすく、チャーハンくらいにしか使いにくいし、冷凍の場合は保存はより良いとの事ですが、電子レンジ以外で解凍するのは結構大変そうです。そこで

(1)冷蔵庫で保存した場合でパサパサになった場合でもうまく使える(チャーハン以外の)料理

又は

(2)それほど大変じゃない(時間もそれほどかからない)ご飯の解凍法

について、どちらかだけでも良いのでアドバイス頂ければと思っています。
また、「電子レンジを置けるスペースを見つけましょう」系の回答やコメントはご遠慮下さいますよう、お願いいたします。

よろしくお願いします。

投稿日時 - 2016-07-15 08:00:46

QNo.9201834

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

炊飯直後のご飯を、厚み1センチ程度の薄さでラップ2重で空気が入らないようにして、冷凍庫で保管する。

食べたい時は、小鍋に湯を沸かし、ラップご飯をジップロックに入れて湯に入れ、数分間沸騰させてアツアツになったらできあがり。

パサパサになったご飯は、小鍋で湯を沸かして投入し、数分沸騰させてザルでしっかり水切りすれば、炊飯後のご飯に近くなる。

投稿日時 - 2016-07-15 08:25:26

お礼

ありがとうございます!
小鍋の有効利用ですね。
早速試して見ます。

投稿日時 - 2016-07-15 08:45:41

ANo.2

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回答(8)

1 ぞうすい、おじや、リゾット
2 ジップロックで冷凍しておいて、ジップロックのまま湯せんで温めます。

投稿日時 - 2016-07-15 11:38:19

お礼

ジップロックの活用でそれほど大変じゃなく解凍出来そうです!回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-07-16 02:19:26

ANo.7

>炊飯器の方法、「水に潜らせて」とはどういう事でしょうか?
冷凍時に、若干ですけど水分が飛びます。
それを補うために、「ボールなどに水を入れて、冷凍ご飯を濡らしてから入れてください」という意味です。

投稿日時 - 2016-07-15 11:23:35

お礼

補足頂きありがとうございます!分かりました、やってみますね。

投稿日時 - 2016-07-16 02:17:50

炊飯器は3合炊きですかね?
だとしたら2合炊くのが良いです。

で、余った場合のベストな保存方法は冷凍です。
電子レンジがないとのことでちょっと不便だとは思いますが、
解凍は「蒸す」しかありません。
お茶碗に似た陶器の器で冷凍保存して、そのまま蒸し器あるいは
鍋に湯を張って蒸しプリンを作る要領でやれば温まります。

冷蔵保存でも、先に書いた加熱方法だと翌日食べる分には
パサつかず食べることは出来ます。蒸すことによって水分も補われますから。

冷蔵保存のご飯を何もせず調理するには書かれてあるように
チャーハン、あるいはお粥・・あたりしかありません。
ちなみに、冷蔵の冷たい固まったご飯をチャーハンにしても
上手く調理できないし美味しく出来ないですよ(見た目と味にこだわらなければ
それでいいんですが)。

投稿日時 - 2016-07-15 11:03:56

お礼

回答ありがとうございます。そうなんですよね、チャーハン、見た目は良いんですがやっぱりある程度美味しくあって欲しいです。その他色々アドバイス感謝です。

投稿日時 - 2016-07-16 02:16:15

1.鍋に水と醤油と鰹節を入れて火にかけて、おかゆにする

投稿日時 - 2016-07-15 10:45:06

お礼

ありがとうございます。一度試してみたいと思います!

投稿日時 - 2016-07-16 02:13:35

ANo.4

既出でないものだと
◆料理
茶漬け・・・握り飯にして冷蔵しておいたものに、茶漬けの素や梅干し・塩じゃけ等トッピングして出汁または茶を掛ける。今の時期なら冷茶漬けもいいかも。。。

春巻き・・・ご飯を春巻きの皮に包んで冷凍、食べる時は揚げるだけ。ご飯にカレー粉やチーズ、ケチャップ等で下味を付けたり、具材を混ぜればバリエーションが楽しめる。

◆解凍
炊飯器・・・冷凍したご飯を水に潜らせて、炊飯器に入れてスイッチオン。粥にするなら半合にたいしてカップ1/2くらいの水を追加

投稿日時 - 2016-07-15 09:00:17

お礼

ありがとうございます!春巻はヒットです。是非やってみます。

すみません、炊飯器の方法、「水に潜らせて」とはどういう事でしょうか?読解力のなさか料理音痴の為か分からなかったので補足頂けると嬉しいです。

投稿日時 - 2016-07-15 10:51:18

ANo.3

祖母から教わった方法ですが。

小麦粉と混ぜて練り合わせ、厚手のおせんべい状に
形を整えます。

それを油を引いたフライパンで焼きます。

後は、ノリを巻いてお醤油をつけていただきます。

投稿日時 - 2016-07-15 08:47:31

お礼

なるほど、おにぎりせんべいみたいですね!回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2016-07-15 10:44:28

ANo.1

1.リゾット・粥・雑炊

2.蒸す
湯沸しポットがあり常に湯があるのなら、それほど面倒ではないです。
専用蒸し器も不用
鍋に湯を張る、ご飯を乗せる台として、深い器を逆さに置く、
きれいな布巾でご飯を包んで器の上に置き蓋をして加熱する。

必ず少量しか炊かないのなら、炊飯器をなくしてレンジを置く。
レンジ用の炊飯容器があり、半合から炊けるものがあります。

投稿日時 - 2016-07-15 08:19:20

お礼

ありがとうございます!はい、常にポットに湯は入っています。なるほど、レンジ用の炊飯容器もあるのですね。

投稿日時 - 2016-07-15 08:42:41

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