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締切り済みの質問

何でカフェのコーヒーは高いの?

さして美味しくもないコーヒーに500円も600円も、はっきり言ってぼったくりじゃないですか?
「場所代」と言われても無駄に長居する奴が多くてなかなか座れないし、空いたとしても隣との距離が近くて落ち着かないし、若者や女の集団がギャーギャーうるさいし。

投稿日時 - 2016-06-28 15:44:44

QNo.9194127

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回答(7)

ANo.7

カフェの場合、コーヒーだけを提供しているわけではありません。原価なんて100円以下ですよ。ほかにたくさん上乗せされています。それが客にしわ寄せされているにすぎません。なので、馬鹿らしく思うなら、家飲みする方がよかろう。酒場も同じです。

良心的な店だと(流行っていない店)だと250円なんて見かけますね。
新宿だったかな、800円のところがあった。高すぎて空いていた。ホテル並みな雰囲気。ゆったりできてよかった。一杯で長時間いたけど、嫌な顔もしていなかった。客が少なくても採算取れるんだろうな。

投稿日時 - 2016-06-28 16:26:46

ANo.6

そのコーヒーを提供する為に掛かるコストが含まれています。店、接客の人員、調度品。それらをフォーマット化して、それなりの品質のコーヒーを安く提供する店として存在するのが200~300円代でコーヒーが飲めるチェーン店。次が席数が少し少なくなり400~600円代でコーヒーを提供する店。その上は店の雰囲気と豆の産地にこだわる店で700~1,000円。最も高いのはホテルのラウンジで、1,200~1,500円代で提供しますが、おかわり自由だったりもします。

さて、さして美味しくも無いコーヒーに500~600円も取り、隣席との間隔が狭く、若者や女性がギャーギャー行っていて、席が空かない店は繁盛店で人気店です。その価格を支払ってそれだけのネガティブな要素があるにも関わらず客を集めているのには何か理由があります。例えば、駅近、人通りの多い商店街にある、オフィスビルに囲まれている、大学が近い、周囲に競合店が無いなどですが、どれかが該当しませんか?

雰囲気を重視しないなら、最も安いのはコンビニのコーヒー。缶コーヒーよりも安くクオリティも及第点以上です。落ち着いて雰囲気を楽しみながらゆったりとした時間を過ごしたいならホテルのラウンジがおすすめです。長居する分、コーヒーを何杯飲んでも値段が変わらないのですから。

投稿日時 - 2016-06-28 16:25:37

それでも払う人がいるからでしょう。
お店側からすればそれで客が来るなら下げる必要は何処にもないのです。
できるならできるだけ高い値段を取りたいってのが商売ですから。
客から見ればボッタクリとも言えるけど、できるだけ利益を確保するという意味では本来の商売としては正しい姿でも有ります。
それは付加価値ですが、何にそれを見出すかは客が考える事でしょう。
リピーターは要らないというなら一回限りの振り客相手だっていいわけです。

コンビニやファストフード店など安ければ良いという店もあるんで、むしろ逆の差別化という意味もあるでしょう。
それら相手じゃ価格勝負ではどうやっても敵わないでしょうし。

嫌なら行かねばいい…この選択肢は常に客側にあるのです。

投稿日時 - 2016-06-28 16:04:31

ANo.4

>何でカフェのコーヒーは高いの?

私はサーブされる前提なら高くないと思います。
でも好みでないお店は利用しません。
価値観は人それぞれですから、お気持ちはなんとなくわかります。
どんな店でも好む人がいるから成り立っているのでしょう。

投稿日時 - 2016-06-28 16:03:36

ANo.3

単にコーヒーを飲むのであれば割高もいいところでしょう。個人的には、飲み物というのは付帯的なもので、時間をつぶすとか、座って話をするとか、そういう目的で利用している人が多いように思います。その必要が無いのなら飲食コーナー付きのコンビニや、せいぜいファーストフード店で飲んだ方がはるかに安くつきます。

投稿日時 - 2016-06-28 16:02:43

ANo.2

>何でカフェのコーヒーは高いの?

人件費がかかっているからです。

例えば、スタバの時給は750円~1000円くらい(地方により格差あり)

もし「完全に自動化、無人化して、お金を投入したらコーヒーが出て来るマシン」を作ったとしても「コーヒーの粉を補充する」など「定期的にマシンをメンテナンスする人の人件費」がかかります。

実家が「場所代の要らない自己所有の物件」で喫茶店やってましたが、人件費のせいで、コーヒー1杯600円は取らないと赤字になるので、20年経営して廃業しちゃいました。店があった建物も壊して、コインパーキングにしてしまいました。

コインパーキングにして余った土地に自販機でも置いておいた方が、よっぽど儲かります。

投稿日時 - 2016-06-28 15:58:49

ANo.1

 
その雰囲気も値段に入ってます
それが嫌ならコンビニのコーヒーをテイクアウトして飲みましょう、安いし美味しいよ
 

投稿日時 - 2016-06-28 15:51:09

お礼

いつ行ってもごった返しててそこら中で話し声が飛び交ってるカフェなんて、雰囲気もクソもないでしょう…

投稿日時 - 2016-06-28 15:55:04

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