みんなの「教えて(疑問・質問)」にみんなで「答える」Q&Aコミュニティ

こんにちはゲストさん。会員登録(無料)して質問・回答してみよう!

解決済みの質問

きゅうりを使った料理

こんにちは^^
初めての家庭菜園で、毎日大量のきゅうりを収穫中です。
きゅうりを使った料理で自分が知っているものを毎日いろいろ作ってはいるのですが、レパートリーが少ないのでそろそろ家族みんなが飽きてきました。
でも、せっかく育てたきゅうりなので、美味しく頂きたいと思っています。
そこで、皆さんがおすすめのきゅうりを使った料理のレシピを教えて頂けませんか?
どこの家庭にもあるような材料で、簡単に出来る料理だととても嬉しいです。
どうか宜しくお願いします。

投稿日時 - 2004-07-06 00:32:15

QNo.916148

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

こんにちは。
私がここ数日で作った簡単なものです。

「かっぱ巻き」 きゅうりの味が楽しめる忘れていた一品だと思います。実はなかなか食べないものだったりしませんか?ほんのりわざびの利いたところがいいですよね。
「アボカドときゅうりのサラダ」他にトマトなど、ある野菜をさいの目に切ってころころと合える。レモン系のドレッシングと粒マスタード、マヨネーズを少々。ブラックペッパーで香り付け。マスタードをわさびにしても良いですよ。
「きゅうりとお豆腐のサラダ」上記と似てるんですけど、さいの目に切ったトマトやきゅうり、コーン、ひよこ豆など合えたところへ豆腐を軽くつぶして載せます。ドレッシングは和風がいいですよ。
「ちょっぴり韓国風きゅうり」コチュジャン、豆板醤、ごま油、ちょっとの砂糖で合えるだけ。キムチのように辛くないのでさっぱり食べれます。
「そうめんときゅうり」冷やし中華の要領で、そうめんの上に千切りきゅうりや大根など、しゃきしゃきした野菜をトッピングして、和風のドレッシングで食べるとサラダ感覚でそうめんが楽しめますよ。

豆腐のサラダは京都の豆腐屋さんがやっているレストランで食べて習って作ってみました。
具材を変えて沢山の野菜が食べれる点と、暑い夏に食べ易いところが気に入っています。

投稿日時 - 2004-07-06 01:22:53

ANo.2

このQ&Aは役に立ちましたか?

46人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

回答(13)

ANo.13

ちょっと変わったきゅうり料理ということで、
「きゅうりの冷たいスープ」はどうでしょうか。

きゅうり2本は皮をむいて適当な大きさにきってから、
カップ1/2~1のプレーンヨーグルト(量はお好みで)と一緒に、
ミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
塩コショウで味を調えて、オリーブオイル少々をたらしたら、
冷たくひやしてできあがり。
お好みで、トマトを小さくカットしたものをトッピングしてもいいです。

確かきゅうりは、水分補給やほてりを冷やす効果があったと思うので、
夏はたくさん食べると体に良さそうですね。
良かったらお試しください(^o^)。

投稿日時 - 2004-07-08 07:34:01

お礼

皆さん、たくさんのレシピを本当にありがとうございました。
本来なら、個別にお礼を申し上げるべきですが、こちらでまとめさせて頂きます。
申し訳ありません・・・。

皆さんのレシピを参考に、初めてのきゅうり料理に挑戦中の毎日です。
私には思いも付かなかった料理(味噌汁など)もあり、大変参考になりました。

本当にありがとうございました!

投稿日時 - 2004-07-12 22:55:04

ANo.12

ピクルスなんてどうでしょう?
知人が農家をやっていまして
自家製ピクルスを御馳走になりました。
ビールのつまみにもぴったりで大変美味しかったです。

参考URL:http://www.tukeru.com/pickles/pickles_top.htm

投稿日時 - 2004-07-06 17:45:47

ANo.11

☆とっても簡単きゅうりレシピ☆
きゅうりの梅肉あえ
きゅうりを半分に切り、斜め薄切りにします。
それを塩もみし、手でしぼり水分をきります。
そこへ梅肉を加え、よく混ぜます。
最後にごま油を少々かければ、出来上がり!!

夏にお勧めのさっぱりレシピです。
うちの実家では2日に一回くらい出てきますよ・・・
お試しください。

投稿日時 - 2004-07-06 16:33:15

ANo.10

味噌汁に入れるのを聞いたことがあります
宮崎県の冷や汁だったかな
ひや汁 で検索したら結構拾えました
面白くて美味しそうだな、と思ったのを貼っておきます

参考URL:http://www.koujiya.com/recipe/misosiru/natsu-017.html

投稿日時 - 2004-07-06 16:17:53

ANo.9

最近はまったのが「きゅうりの明太子漬」。
ビニール袋に一口大に切ったきゅうりと明太子を入れて
手で軽くもんだ後、空気を抜きながら袋の口を結んで
冷蔵庫で半日ほど寝かせておきます。
本当は一度きゅうりを塩漬けにして余分な水分を抜いてからのほうが
味も濃くていいのかもしれないけれど、
時間短縮のために私は生のままのきゅうりを使っています。
お好みで鷹の爪を加えてくださいね。
さっぱりと漬かったきゅうりと
明太子の程よいぴり辛さでご飯もお酒もよく進みます。
出た水分とその中に残った明太子は
捨てずにもう1度漬けることもできますが、
そのときには少し塩分を足したほうがいい感じです。
他に、この水分にマヨネーズを少し加えて、
野菜サラダのドレッシングにも転用できますよ。
辛いものが大丈夫だったら試してみてくださいね。

投稿日時 - 2004-07-06 10:06:46

ANo.8

 我が家では、キュウリは味噌汁の具になります。
 ナスみたいでそこそこいけますよ。

投稿日時 - 2004-07-06 09:51:09

ANo.7

いいですねえ
あたし、きゅうり大好きなんですよー

スティック状に切り、マヨネーズ、ミソ、練り梅などを用意して
タダひたすら延々とディップしながら食う!という
単純なのが好きです(笑)

しかーし
大量のきゅうりがあるのであれば、これがおすすめ!
「たたききゅうり」

材料
きゅうり
にんにく、しょうが、ねぎ(みじん切り)
たかの爪
しょうゆ、酢、胡麻油

作り方
1)きゅうりはヘタの部分を切り落とす
2)しっかりしたビニール袋にきゅうりをいれる
3)すりこぎ棒などでばんばんたたく
4)食べやすい大きさになったら、他の材料を袋に投入
5)そのまま袋の口を縛り冷蔵庫で1時間程度冷す


すげー、単純で、おいしいです
1人で何本も食えます!

投稿日時 - 2004-07-06 09:40:45

ANo.6

料理ではありませんが、きゅうりパックなんかお肌に良いですし、どうでしょうか?

答えがズレていてすみません。。。

投稿日時 - 2004-07-06 05:26:21

ANo.5

うちでは「キュウリとワカメと竹輪の酢の物」を大量に作って食べます。
おやつ時にお腹がすくとおやつ代わりに食べちゃいますね。
二日目以降が酢がまろやかになって美味しいので、大量に作るのです。
酢の物だからでしょうか、毎三食 食べても飽きません。

あと、スライスして、しょうゆをつけるだけで食べるのも美味しいし、味噌をつけて食べるのもいいですよね。天然塩だけとかも美味しいし、そのまま何もつけずに食べても美味しい。

中華料理でキュウリが野菜の油いために入っていたことがあって驚いたことがあります。
キュウリは生で食べるものだと思っていたので。
食べてみたらけっこうイケました。しばらくの間、ハマリました。

ぬか漬にもしますし、浅漬けもいいですよね。

でも、こう言ってはなんですが、毎日食べると飽きるって、日本はほんとに贅沢になったんだなって思います。(かくいう私も飽きちゃうんですよ)
飢えてる国の人でも、キュウリ毎日は飽きるのかな…

投稿日時 - 2004-07-06 04:21:40

ANo.4

こんばんは。無限に広がるキュウリWORLDですからね。
「きゅうり・なす・ザーサイの和え物」簡単です。
1・キュウリは薄くスライス。塩もみ。
2・茄子も薄くスライス。あく抜きの為、水に放ち5分くらいしたら水切り。絞る。
3・ザーサイ(最近は安く手に入る)は、千切りにして2~3分塩ぬき。時間を正確に!!塩分抜きすぎは美味しくない。
この3種類をザックリ混ぜ冷やす。仕上げに胡麻油・醤油(好み)をかけて食べる。ビールが必須!!
「キュウリで回鍋肉」
NTV3分クッキングでやってた。検索してみて。おいしかった。煮豚を無理して作らずに、切り落とし等で代用した。
 
お試しあれ。

投稿日時 - 2004-07-06 02:27:47

ANo.3

スーパーで使い捨てぬか床が売ってます。
これは、もう、必要な味付けのモノとか入っていて
程よく漬かると、やめられない、止まらない、の
ウマさです^^;
(はじめは漬かり過ぎの傾向があるので短時間で)

何回か漬けられます。で、もう、味が薄くしか
漬からないとか、水が多くなったら捨てればいいもので
便利でおいしいです。

ばあちゃんは、知人から伝授された
「からし漬け」をここ、毎夏してます。
甘辛く、からしの辛味がツーンと鼻にきて
病みつきになります。
詳しいレシピを知らないのですが

砂糖・塩・酢・からし(粉末のもの)は
買ってる所を見ました^^;
適度に味見しつつ、胡瓜の水分が出る事を
考慮して濃い目で漬け始めればいいかと・・・

夏場は「塩気」が美味しいデスよね(^^ゞ
漬物なら、結構日持ちもするし
いいかもです。

投稿日時 - 2004-07-06 01:51:11

あなたにオススメの質問