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解決済みの質問

おいしいレシピの見つけ方

料理やお菓子を作るとき、ネットや本などでレシピを探すのですが、1つの料理に対しても、いろいろなレシピがあって、レシピによって、材料や分量が異なっているので、どれで作ろうかいつも悩んでしまいます。
特に分量については、どのレシピの分量で作ればおいしいのかなと、作る前にいろいろなレシピを吟味するので、かなり時間がかかってしまいます。

いろんなレシピを試して、気に入ったものを見つければいいと思いますが、同じものを連続で作る気にはなれず、また次回、作ろうと思ったときにレシピ選びに時間がかかってしまいます。

料理のときとお菓子のときと、皆様はどうやってレシピを選んでいますか?
選び方のコツなどがあったら教えて頂けると嬉しいです。

投稿日時 - 2016-02-27 23:09:29

QNo.9134961

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

探したレシピ内容を見て中身を吟味するから
時間がかかるってことですか?
見つけたレシピを何種類も吟味してたら
そりゃ時間かかりますよ。

私はお菓子はやりませんが、
たぶん、こういうのは(料理、調理に)慣れた人は
参考程度にパッとレシピみて(レシピを見るというよりも
出来上がりの画像を見る程度)、自分の経験で味を決め、
調理すると思うんですよね。私もそうです。
どのタイミングで火を入れるとか、味を入れる、とか
レシピうんぬんではなく、昔から言われている順番っていうものがありますから
それさえ出来れば、そんな内容吟味に時間なんてかからないと思うんですよね。

同様に食材も吟味されるんでしょうけど、ないものはない、あるもので
代用可能なものはそれを使う。たぶん数秒で決められるはずです。
そうなると、レシピ通りの料理でなくなることもあるわけですが、
それは織り込み済みなことであって、美味しく作ろうと思えば
自分の腕を頼りに作ってしまうものです。
書かれてあるような「時間がかかってしまう」なんてことは
起こり得ません。

もちろんお菓子の場合は、分量の配分とか各工程の時間とか
お菓子特有の厳密さはあるので吟味しなければなりませんけど、
しかしそこがお菓子作りの面白さだとは思います。

いずれにしても、一度作ったものは二度としないんじゃなく、
何度か角度を変えてチャンレジしてこそ身につくし、経験になるわけです。
その経験があれば、レシピをパッと読めば作る・作れない、食べてみたい・みたくない、
とか時間を掛けずに判断出来るのではないでしょうか。

投稿日時 - 2016-02-29 13:39:10

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回答(6)

ANo.6

まず、素人のレシピなどは参考にしない方が時間の無駄を省けると思います。
私は検索する時には、あらかじめクックパッドを対象から外して検索してます…。

きょうの料理、3分クッキングなどのテレビ番組を見て、美味しそうとか説明がわかりやすい!と思った人の名前で検索するといろんなレシピが出てきたり。一度作ってみておいしかった人のレシピを中心に選ぶとハズレが少ないです。

また、使いたい食材のメーカーで検索をかけてみると、大抵自社商品を使ったおすすめレシピを載せてくれているので便利です。お菓子だったら、製粉会社や、乳製品のメーカーのホームページを開いてみたり…、普段使っているお気に入りのメーカーのレシピを選ぶのもいいかもしれません。

投稿日時 - 2016-03-03 23:34:16

ANo.5

私は毎日の夕食のメニューを考えるのにクックパッドのレシピに良くお世話になりますが、その中でも「つくれぽ」が多いメニューを選んで作っています。後は、グーグルで検索すると、結果画面の上位に表示されたレシピは人気なのだと思いそれらを良く作っています。

写真を見て「美味しそう♪」と思ったら試しに一度作ってみてはいかがですか?私は作って「美味しかった、また食べたい!」と思ったレシピはメモ帳に貼り付けて貯めています。夕食に迷った時にはその溜まったメモ帳から探したりしてます。美味しかったレシピが貯まるといいですね。ご参考になれば幸いです。

投稿日時 - 2016-03-02 15:36:16

ANo.3

私は、材料や分量でなんとなく自分の口に合いそうだなとピンとくるものがあります。

材料はほぼみんな同じで分量が違うものは(手打ちうどんやスポンジケーキなど)いくつか見て平均的な分量に変えてしまいます。
次からはそれを自分なりに調整します。

平均的な人よりも甘いのが好きではありませんので、砂糖やみりんだけレシピより少なくしてしまいます。
あとは味見をしながら。

味付けはこっちのレシピが美味しそうだけど、この工程(煮ると焼くが違ったり)はこっちのレシピのほうがおいしそうとかもあるので、色んな方のレシピをごちゃまぜにして作ることもとても多いです。

投稿日時 - 2016-02-28 04:43:35

ANo.2

 自分(50代バツイチ男)はお菓子を作らないので料理だけですけど、クックパッドはあまり参考にしないです。当たりのレシピもあるのですけどハズレ確率が高いので。
 作りたい料理が決まっていてwebで検索するときはNHKの今日の料理のレシピを参考にします。あとはTBSのチューボーですよ、のレシピです。また、普段、参考にしているのはTBS噂の東京マガジンのやってtryコーナーに出演される達人の調理です。
 基本的にレシピの手順、味付けは参考程度にして自分の経験を優先します。

投稿日時 - 2016-02-28 00:40:40

55歳 男性
料理が好きで土日に料理してます
私はレストランで食べておいしいと思った料理を自分なりに再現しています
最初からでは難しいので作りたい料理をネットで捜し、自分のイメージに合う
レシピを捜します
お菓子もおなじです
食べておいしいと思ったお菓子に近いレシピを捜す
そして作ってみる

投稿日時 - 2016-02-27 23:51:17

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