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解決済みの質問

「じゃがいも」と「玉ねぎ」を使ったレシピ

じゃがいもと玉ねぎをたくさん頂きました。
腐らせるのはもったいないので、色んな料理にして頂こうとおもうのですが、何か、簡単で、すぐ作れて、オススメのレシピ教えて下さい。
お願いします。

投稿日時 - 2004-06-25 15:00:37

QNo.904627

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

再度#2です。
ビシソワーズは

1:バターを溶かした鍋でタマネギを透き通るまで炒める。
2:1に細かく切った芋・、水・固形スープを入れ中火にし、煮立ったら弱火に。(その間灰汁をこまめに取り除く)ふたをしてやわらかくなるまで20分煮る/
3:2の粗熱を取り、ミキサーにかける。(なめらかになるまで。)
4:3に牛乳を加え、塩・胡椒で味をととのえ、冷やして出来上がり♪


材料は
四人前で、
いも…400グラム
タマネギ…60グラム
バター…15グラム
固形スープ…1/2個
水…2カップ
牛乳…3カップ
塩・胡椒…適宜

です。
ではでは。

投稿日時 - 2004-06-25 15:35:40

お礼

再度ありがとうございます。ますますビシソワーズ食べたくなりました。今日の晩御飯になりそうです(笑)

投稿日時 - 2004-06-25 15:49:07

ANo.7

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回答(21)

ANo.21

じゃがいもまだありますか~?
ジャーマンポテト他回答にもありましたが、家での簡単な作り方紹介します。

(1) ソーセージを斜めに半分
(2) ジャガイモは拍子木に切って
(3) 玉ねぎは薄切り・
(4) フライパンにサラダ油をひいてソーセージを炒めて次にジャガイモ、玉ねぎサッと炒めて油が回ったらフタをして蒸し焼き。
(5) じゃがいもが柔らかくなったら塩、コショウ。

炒めた後はしばらくほったらかしで。
焦げ付きそうですが意外と大丈夫です。

投稿日時 - 2004-07-04 12:07:20

ANo.20

ウチも大量に頂き、ここんとこ、
必ず「イモ料理」「たまねぎ使用料理」だします^^;

簡単なモノしかしないのですが(^^ゞ
ここんとこ作ったものは・・・

◎肉じゃが(鶏肉でしましたが)
◎ジャガイモの千切りの塩コショウ・マヨ炒め
◎粉ふきイモ(マヨ付けて食べる)
◎ジャガイモ入りマカロニサラダ(卵焼き・ハム・胡瓜)
◎ポテトサラダ(定番の完全マッシュタイプ)
◎ジャガイモの天ぷら
◎フライドポテト(ケチャップで食べる)
◎ジャガイモの甘辛炒め
今後の予定
◎コロッケ
◎ジャガイモのケチャップ炒め
◎ジャガイモのえびちり風炒め・・・など

たまねぎ
◎たまねぎのかき揚げ
◎たまねぎのフライ(輪切りを楊枝でとめ、カツ風に)
 (ソースで食べるとおいしいです)
◎なすとたまねぎの油みそ炒め
◎サラダに使う
◎味噌汁に使う
◎ハウスの「完熟トマトのハヤシライス」に使う
◎カレーに使う
◎トマトスライスに卵焼きの細切りとさらしたたまねぎ
 を乗せ、マヨネーズ・塩コショウで食す
◎タルタルソースに使う
◎ナポリタンに使う
・・・など。

まだまだ続く、ジャガイモ・たまねぎDAY・・・
お互い頑張りましょう^^;

投稿日時 - 2004-07-04 02:32:35

ANo.19

#13の回答者と似てしまうのですが、わたしは、「じゃがいも」を千切りにして、ゆでたりしないで、いきなり炒めます。しんなりしてきたら、酒と塩と酢で味付けします。冷やしてもおいしいですよ。
そのときに「たまねぎ」のスライスを加えてもよいかと思います。
でも、「たまねぎ」は、味噌汁の具にしても思いのほかおいしいし、サラダやオニオン・スライス(スライスにした「たまねぎ」を塩に浸けてしんなりしたら絞るだけ)にしてもおいしいので無理して一緒に炒めることはないかと思います。

投稿日時 - 2004-06-25 18:38:26

お礼

たまねぎのお味噌汁すきです!我が家では、じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁よく作ります。(笑)この回答を読んで思い出しました!その手があってって。
教えていただいたものも作ってみますね。ありがとうございました!

投稿日時 - 2004-06-28 17:36:18

ANo.18

再度、補足させてください!
ポテトチップスあがってましたが、スライスしたあと塩水で洗ってから揚げるとパリッとしますよ♪
ではでは・・・

投稿日時 - 2004-06-25 17:32:27

お礼

おお~。そんな技(?)があったのですね。試してみます。ありがとうございました!

投稿日時 - 2004-06-28 17:31:28

ANo.17

No13です。
説明がちょっと不備のようでしたので付け加えるのですが、味付けは炒めながらです。全体に味が回ったところで火を止めます。
たくさん回答が来て、お礼を書くのも大変ですね。
お料理がんばってください (^^

投稿日時 - 2004-06-25 16:59:04

お礼

わざわざありがとうございます。1つの素材でいっばい料理の幅が広がって嬉しいです。ビシソワーズ初めてつくってみました。いろいろ教えてもらったものを試してみたいです

投稿日時 - 2004-06-28 17:30:31

ANo.16

ポテトサラダ
材料;ハム、人参、きゅうりを加えて、
人参とじゃがいも柔らかくふかしてさまします。それに、たまねぎ薄~く切って、ハムときゅうりのスライスしたものを加え、塩・コショウを少々とマヨネーズを入れて混ぜて出来上がりです。
肉ライス
肉を細かく切ったもの又はミンチ肉とじゃがいも、たまねぎを細かく切ったものを炒めます。それに、塩・コショウを加え、仕上げにラー油と醤油を入れてて出来上がりです。
私のオリジナルです。
あとは、一般的なものになります。
やっぱり、カレー、肉じゃがは予想通りでてますね。
じゃあ、シチュー。

投稿日時 - 2004-06-25 16:08:53

お礼

肉ライスおいしそうですね~。やってみます。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2004-06-28 17:28:12

ANo.15

簡単ですぐ作れて、には当てはまらないと思いますが、ニョッキなどどうでしょう?作れたら格好いいと思います。
http://www.confeito.com/takako/recipe/21.html

カレーも普通のじゃなくドライカレーなどはどうでしょう。←ただ食べたいだけ。

タマネギはやっぱりスライスしてトマトとサラダかな~

コロッケも良いですね。やっぱりジャガイモと言ったらサラダとコロッケ!

オムレツならトマトやベーコンを入れて、スパニッシュオムレツにしても目先が変わって良いと思いますよ(普通のオムレツより好き)


そうそう、ジャガイモは皮を剥いて輪切りにした物をゆでて冷凍、タマネギはスライスした物を炒めて冷凍しておくと、長持ちでお料理に使いやすいそうです。

投稿日時 - 2004-06-25 16:05:23

お礼

ニョッキ!!かっこいいですね。ちょっと頑張ってみようかな。
保存方法も教えていただきありがとうございます。

投稿日時 - 2004-06-25 16:47:26

ANo.14

回答がたくさん集まってますが、まだジャガイモ残ってますか?(^^)/
ジャーマンポテトが抜けてますので、紹介しておきますね。輪切りしたジャガイモを素揚げした物を使うと美味しいですけど、生からでもいけるかもしれません。
でも、ジャガイモを一度揚げて凍らせておくと、保存が簡単で、使いやすいですよ。

1.ベーコンを炒め、油が出てきたら、バター少しとスライスしたたまねぎを入れる。
2.たまねぎがしんなりしてきたら、上記の輪切りジャガイモを入れる
3.全体を軽くなじませたら、塩コショウをし、耐熱皿に移してオーブンで軽く焼く
オーブンに入れられるようなフライパン(取っ手も鉄のもの)を使えば、そのままいけるので楽ちんです。
もちろん、オーブンじゃなくて魚焼のグリルなんかでも代替出来ます。というか、面倒くさかったらオーブンの作業はいらないかも。他にはチーズを乗せたり、明太バターを使ったりと、アレンジしてみてください。
胡椒を強めでビールのお供にぴったりです。

素揚げする時に、ポテトチップも作ってみてくださいね。

投稿日時 - 2004-06-25 16:03:17

お礼

じゃがいも残ってます(笑)じゃがいもを揚げて保存するのは知りませんでした。なるほど~。やってみます。
ポテトチップス!好きです。ありがとうございました。

投稿日時 - 2004-06-25 16:42:58

ANo.13

こんにちは。
我が家で好評のものをご紹介しますね。

じゃがいも
*じゃがいもは細い千切りにして、さっと湯がきます。
*サラダ油で軽く炒め、砂糖少々、酢、醤油で味付けします。
*召し上がる前に白ごまを振りかけます。

じゃがいものしゃきしゃき感が残るように火を通すのがコツです。
ちょっとしたサラダ感覚の一品になります。

玉ねぎ
ただ輪切りにしてフライにし、クレイジーソルトを振りかけます。
熱い内に召し上がれ。ビールのおつまみにも、おやつにもなります。

よろしかったらお試しになってみて下さい。

投稿日時 - 2004-06-25 16:02:31

お礼

炒めて、砂糖・酢・醤油ですね。食べたことないです。どんな感じなんだろう~。興味あります。サラダ感覚なのですね。試してみます。ありがとうございました!

投稿日時 - 2004-06-25 16:35:35

ANo.12

 No.5ですが、ビシソワーズ、ダブってしまいましたね。せっかくですので、もう一つ。カレー炒めも美味しいですよ。これも、ジャガイモとタマネギ、両方使います。

 以上、参考にしてくださいね、これで失礼します。

参考URL:http://www.e-recipe.org/regulars/135/010521_2.html

投稿日時 - 2004-06-25 15:59:00

お礼

いろんな料理があるのですね。カレー炒めよさそうです。再度ありがとうございました!!

投稿日時 - 2004-06-25 16:31:31

ANo.11

ジャーマンポテトもおいしいですよ♪

1.ジャガイモを5mm幅くらいに切ってゆでる。
2.たまねぎを2mm幅くらいに切ってしんなりするまで炒め、
1cm幅くらいに切ったベーコンを加え、さらに炒める
3.ゆであがったジャガイモを加えてさらに炒め、
塩コショウで味付け。

いろどりのために、パセリを散らすと綺麗です。簡単なのでお試しください。

また、それを耐熱皿に入れ、ホワイトソースを流し込み、ピザ用チーズを乗せてグラタンにしてもおいしいです。

投稿日時 - 2004-06-25 15:52:49

お礼

おいしそう~。そして応用が利くのがいいですね。ありがとうございました!

投稿日時 - 2004-06-25 16:09:18

ANo.10

あらあら!!♯7さんとダブってしまいましたね。ごめんなさい m(__)m

投稿日時 - 2004-06-25 15:46:49

お礼

いえいえ、手羽先と煮込む料理教えていだだいたので感謝です。ありがとうございました。
お互い頑張って、使い切りましょう(笑)

投稿日時 - 2004-06-25 16:08:15

ANo.9

ジャガイモ
ふかしてバターで食べるふかし芋

タマネギ
薄く切って水洗いしてドレッシングをかけて食べるサラダ

簡単でおいしいです。が、飽きます。

投稿日時 - 2004-06-25 15:42:35

お礼

笑)・・・飽きるのですか?でもおいしそうなので、ちょこっとやってみます。ありがとうございました。

投稿日時 - 2004-06-25 15:53:54

ANo.8

こんにちは!うちといっしょです。うちも玉ねぎじゃがいも沢山いただいて・・・

ビシソワーズ、もう作られました?この暑い時期にはぴったりでおいしいですのでもしまだなら作ってみてください!

(1) 玉ねぎとじゃがいもを切ってローリエを入れバターで炒める。(カレーの要領で)

(2) 玉ねぎがしんなりしてきたら水とスープの素をいれじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

(3) 柔らかくなったら粗熱をとりミキサーでスープ状にし、鍋に戻して牛乳と(お好みで)生クリームを入れ塩・コショーで味を調え冷蔵庫でキンキンに冷やして出来上がりです。

あと、じゃがいもを皮付きのまます揚げして手羽元といっしょに甘辛く醤油とお酢で煮込んでも美味しいです。

もう既にされてたらごめんなさいね!   

投稿日時 - 2004-06-25 15:38:49

お礼

ビシソワーズまだです!是非作りたいと思います。
手羽先と一緒に甘辛く醤油とお酢で煮込むのですね。
これはビールに合いそう~。ありがとうございます。

投稿日時 - 2004-06-25 15:50:48

ANo.6

ニンニク2かけ程度をつぶし、油少量をいれた鍋(厚手のフタがある程度きっちりできるモノ)でいためる。
クミンシードとターメリック(粉)をいれる。
タマネギとジャガイモ(どちらも2センチ角程度)をいれ、全体に油が回ったら、(ここまで中火)
弱火にし、カレー粉少量と塩を入れ、水少量をいれ、蒸し煮にする(途中で時々混ぜる)
ビールにあいます。
どこかのエスニック料理で出てきたモノを勝手に再現したモノです。

投稿日時 - 2004-06-25 15:32:35

お礼

エスニック料理とは面白いですね。クミンシードとターメリックを探してきて(スパイス詳しくないのですが、スーパーで売ってますか?)是非やってみたいと思います。ありがとうございました!

投稿日時 - 2004-06-25 15:52:39

ANo.5

 ポテトサラダも、ジャガイモとタマネギを沢山使いますね。
 No.2のかたが紹介されている「ビシソワーズ」は、今の季節にぴったりです。ジャガイモののポタージュを冷たくした物です。作り方は、参考サイトで確認してみてください。

 以上、参考にしてくださいね、これで失礼します。

参考URL:http://www.e-recipe.org/regulars/199/020816_4.html

投稿日時 - 2004-06-25 15:31:47

お礼

ありがとうございます。ビシソワーズ食べたことないです!おいしそうです。食べたくなってきました(笑)

投稿日時 - 2004-06-25 15:47:55

ANo.4

玉ねぎ・ジャガイモ・ひき肉・にんじんなどを炒めて
卵で巻いてオムレツ

玉ねぎと豚肉を炒めて塩コショウ・ウスターソースと
ケチャップで味付けしても良いです

ジャガイモを薄く切り千切りにして軽く炒めて
パスタ(茹でたサラスパが良いです)を入れて
塩コショウ・醤油で味付けをしても、後でマヨネーズと
シーチキンを入れてサラダ風にしてもジャガイモの
シャリシャリという食感が良いです。
シーチキンのかわりにタラコなどでも良いです。

他に玉ねぎを多く使うのがハンバーグ・付け合せとして
ジャガイモを多く使うのがポテトサラダ、良くこの
組合せはしています。
デミグラスソースの缶詰を使いそこに炒めた玉ねぎを
入れて煮こみハンバーグにしています。

投稿日時 - 2004-06-25 15:21:23

お礼

パスタにしちゃうのですね。思いつきませんでした。是非やってみたいと思います。ありがとうございました!!

投稿日時 - 2004-06-25 15:26:10

ANo.3

夏場は意外と解けたりするんですよね。

じゃがいも→ポテトグラタン
(1)じゃがいも→レンジでチンする。
(2)グラタン皿にバターをぬって切った(1)を並べる。
(3)塩、コショウをして牛乳とバターをかける。
(4)とろけるチーズを乗せる。
(5)オーブンへGO!

玉ねぎ→みじん切りにして冷凍庫♪

投稿日時 - 2004-06-25 15:11:18

お礼

おぉ~。作り方は違いますが、昨日偶然にもポテトグラタン作ってしまいました(笑)でも、このやり方のほうが簡単でおいしそうです。次回やってみます。みじん切りにした玉ねぎの使い道などありましたら教えていただけると嬉しいです。
ありがとうございました!

投稿日時 - 2004-06-25 15:16:36

ANo.2

こんにちわ。

じゃがいも→
*ポテトチップス
*ビシソワーズ
*ポテトグラタン

玉葱→
*オニオンサラダ
*オニオンスープ
*タマネギチップス

メインになるものを挙げてみました。
参考になるか分かりませんが……。

投稿日時 - 2004-06-25 15:06:22

お礼

ビシソワーズってどうやって作ったら良いのでしょう・・。作り方も教えて頂けると嬉しいです。
ありがとうございました!!

投稿日時 - 2004-06-25 15:12:25

ANo.1

やっぱ肉じゃがとカレーじゃないですかね?大量に消費できて、作り置きも出来ますし・・・

参考にならなくてすいません。

投稿日時 - 2004-06-25 15:05:39

お礼

ありがとうございます!
カレーと肉じゃがは、作っちゃいました・・(笑)
でも、ありがとうございました。

投稿日時 - 2004-06-25 15:10:42

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