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締切り済みの質問

山椒の佃煮の代用品は

魚のあらを煮る時山椒の佃煮を入れるとレシピに書いてありました。
山椒の佃煮の代用品は何かありますか?

投稿日時 - 2015-07-29 10:13:43

QNo.9020722

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回答(3)

山椒は臭いけしというより+αの香り付けなので、別になくても良いと思います。
山椒の身が取れる季節なので、特別使って今の季節らしくしているのではないかと。
私は多分何も使わずにつくります。
長ネギくらいは添えるかも。

ところで、どんな魚でどんな煮物なんでしょう。
魚によってはしょうがを使ったりしますが、本によっては使ったり使っていなかったりの魚もあります。
臭い消しにしょうがが必要な魚もあれば、楽しみにしょうがの香りを加える魚もあるってことです。
+αに何かの香りが欲しいのなら、こんな手も。

投稿日時 - 2015-07-30 09:41:02

ANo.2

粉山椒(切り山椒)が一番簡単に手に入るでしょう。
うなぎにかけるあれですよ。スーパーのスパイスコーナーなどで瓶入りが売ってますよ。

におい消しに使用するなら十分です。

投稿日時 - 2015-07-29 17:36:17

ANo.1

 粉山椒はいかがですか?

投稿日時 - 2015-07-29 11:05:45

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