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解決済みの質問

生姜と大葉の保存方法

生姜や大葉って、薬味として使う以外あまり使用しないので、いつも余ってダメになってしまいます。

どの様に保存すれば長く持ちますか?いい保存方法があったら教えてください。

投稿日時 - 2004-05-31 19:22:56

QNo.876716

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

こんばんは。
生姜の場合、カットしていなければ、常温保存、カットしたら、カット面をラップで包み、冷蔵保存。
冷凍する場合は、みじん切りして保存バッグに入れて平らに入れれば、折って使えるので便利です。

大葉の場合、よくわからないので検索してみました。
http://www.yaoya-tokyo.com/healthy/shiso.html
http://www.o-e-c.net/syokuzai/siso.htm
(↑ページ中ほど)
葉っぱは乾かさないように濡らさないのがいいみたいですね。
ちょっと難しそう(笑)

参考URL:http://www.yaoya-tokyo.com/healthy/shiso.html,http://www.o-e-c.net/syokuzai/siso.htm

投稿日時 - 2004-05-31 19:32:37

お礼

ありがとうございます。
参考になりました!

投稿日時 - 2004-06-01 17:45:20

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8人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

回答(5)

ANo.5

生姜は、冷蔵庫の野菜室に入れても、すぐにカビますので、皆さんが、言われるように、冷凍するのが良いと思います。

大葉は、軽く水ですすぎ、立てて瓶に入れて冷蔵庫に保存しています。
結構長持ちしますので、お試し下さい。

薬味以外にも、盛りつけの色合いになど、利用すると食欲をそそりますので、焼き魚の脇に大根おろしを少しのせてみたり、これからの季節、バーベキューに、おにぎりを用意する時、間に大葉をはさんでおくと、取りやすいし、殺菌効果もあるらしいです。

投稿日時 - 2004-05-31 23:56:36

お礼

見た目の彩りも大事ですよね・・・
手を抜いてました。反省・・・。

投稿日時 - 2004-06-01 17:57:02

ANo.4

生姜はまとめてスライスして千切りにし、塩でもんで絞ってから
甘酢につけて瓶に入れ、冷蔵庫に保存します。

焼いたお肉と一緒に食べたり、野菜炒めに混ぜたり、冷や奴にのせたり
といった感じで、そのままおいといて調理して使うよりも
生姜の味がおいしくて便利です。

ホントは新生姜でやっていたのですが(お寿司やさんのがりと一緒)、
ない時期に近江生姜でやったらおいしかったので。

かぜひかないですよ。

投稿日時 - 2004-05-31 21:07:03

お礼

そっか~。ガリを作るという手もありましたね。
ガリ好きだし・・・作ってみまーす!

投稿日時 - 2004-06-01 17:52:40

ANo.3

土生姜は良く洗ってからそのままラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

あとは使う分だけ冷凍のまま、おろし器でおろします。

残った分は又ラップに包んで冷凍保存して下さい。

投稿日時 - 2004-05-31 19:32:44

お礼

冷凍のままおろせたりするんですね~(感心)
やってみます。

投稿日時 - 2004-06-01 17:49:48

ANo.1

こんばんは。

どちらも冷凍保存が可能です。
下記サイトをご参照下さいませ。

○ 野菜の冷凍方法 いいお野菜ドットコム 旬の野菜 ...
http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm

ご参考までに。

参考URL:http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm

投稿日時 - 2004-05-31 19:30:14

お礼

こんなHPがあったなんて、知りませんでした!
どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2004-06-01 17:42:21

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