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解決済みの質問

徳島ラーメンって何味ですかねえ?

徳島ラーメンってお店ごとに味が違うようですか? ベースは塩味ですか?しょうゆ味ですか?
それとも別の何味に入るのですか??

県外の方からよく聞かれますから、大まかに分けるとしたら・・何味なのですか?教えてくださ~い。

投稿日時 - 2013-11-01 08:32:36

QNo.8329212

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

「・戦後間もないころ(昭和24年ころ)小松島の屋台から現在の小松島系(白系)が始まったと言われている
・昭和20年代後半から小松島から徳島市に広がり、小松島系(白系)が発展。同時に現在の支那そば系(黄系)も独自に発展する。
・昭和30年代末に現在の徳島ラーメン系(茶系)が「ばら肉」と「玉子」で人気を博し、発展していく。
・平成11年に新横浜ラーメン博物館が「いのたに」を誘致し、「徳島ラーメン」が全国区になる。」
http://www.ne.jp/asahi/home/ramen/tokushima/ipga.html

とあるように、世間でいわゆる徳島ラーメンといわれているものは、
「濃口醤油」または「たまり醤油」などを使った濃い茶色のスープ。豚ばら肉や生卵も入る。」
のが特徴のようですね。

実際は三系統あるといってもよさそうなものですが。

投稿日時 - 2013-11-01 09:18:18

お礼

「濃口醤油」または「たまり醤油」などを使った濃い茶色のスープ。豚ばら肉や生卵も入るのが特徴のようです」
 この回答で、県外の方が、すき焼きの感じがするというのも、分かる気がします・・
 充分わかりましたので、ありがとうございました。 
 

投稿日時 - 2013-11-05 20:51:24

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回答(2)

ANo.1

一度 徳島に遊びに行った時に食べましたが、向こうの地元では「中華そば」や「そば」と呼んでいます。

特徴は茶色の豚骨醤油スープでトッピングに生卵を入てました。

参考URL:http://gigazine.net/news/20110130_tokushima_ramen_machiasobi5/

投稿日時 - 2013-11-01 08:56:37

お礼

そのようですね  豚骨濃い醤油の味ですよね! 回答いただきありがとうございました

投稿日時 - 2013-11-05 20:59:38

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