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締切り済みの質問

電子レンジで魚を焼きたい

こんにちは。

どなたか教えてください。

電子レンジで魚を焼きたいのですが、このままでは「蒸し魚」になってしまい、焦げ目のついた「焼き魚」になりません。ネットで調べると、皿に乗せただけでは、食材の温度が100度程度しか上がらずに
焦げ目をつけるには150度以上必要とのことです。

それでは、どうしたら150度以上にできるのか、ご存じでしたら教えてください。

よろしくお願いします。

投稿日時 - 2013-04-11 11:23:19

QNo.8037896

困ってます

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回答(4)

ANo.4

じじいですので、上手い回答にはなりませんが、

昼の弁当作りに「魔法のお皿」を使って電子レンジで魚を焼いています。

>焦げ目をつけるには150度以上必要とのことです。

多分大丈夫だと思いますが、細かいことは考えていません。

投稿日時 - 2013-04-12 05:51:06

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2013-04-12 08:27:17

ANo.3

電子レンジでは,水分の電子振動を利用して加熱します。
ですから,水分の少ない食物(乾物)なら,少ない水分を最大限利用しますから,蒸れることなく加熱され,焦げ目が出来ます。長時間続けると炭化してしまいます。
干し魚なら容易に焦げさせることが出来ますが,水分を失った魚肉は,堅くなってしまいます。生の魚では焼くことは困難です。
レンジは一定のエネルギーで,設定された時間での加熱しか出来ない,調節不便な調理器です。
問題は,火を使わないで,食品の内部から加熱するという,レンジの機能そのものにあるわけです。
内部の水分は沸騰して100℃で安定調理してしまいます。
焦げ目着けたければ,食品外部から加熱する火を使うか,同等の加熱機能が必要です。
この方法なら,外部が焦げても内部には火が通っていない状態も作れます。
最適な調理器具をお求め下さい。

投稿日時 - 2013-04-11 11:47:06

お礼

早速にありがとうございました。

投稿日時 - 2013-04-11 14:41:18

ANo.2

止めましょう。

 電子レンジが、魚焼き専用電子レンジになってしまいますから(^_^;

http://www.kobayashi.co.jp/corporate/news/2010/100128_01/
電子レンジ用魚焼きシートやプレートが市販されていますから(100円ショップで売ってる)
それを使えば魚が焼けますが

その時の魚の匂いが、ずっと残って取れなくなりますので、その後電子レンジを使ったら、何を暖めても焼き魚の匂いがしますがいいですか?(^_^;

投稿日時 - 2013-04-11 11:43:30

お礼

ありがとうございました。

投稿日時 - 2013-04-11 14:44:25

電子レンジで魚が焼けるものありますよ!

http://www.kobayashi.co.jp/seihin/tn_ksp/index.html

参考にしてください。
お手頃ですし、いいと思います。

投稿日時 - 2013-04-11 11:38:45

お礼

ありがとうございした。

投稿日時 - 2013-04-11 14:44:57

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