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解決済みの質問

ご飯は冷凍保存ですが。

一人暮らしなので、いつもご飯は5合炊いて残りは冷凍して保存し、食事の度に解凍して食べています。今は色々なスゴイ(値段、釜の素材、炊き方)炊飯器が発売されていますが、冷凍~解凍して食べるのであってもやはり炊飯器の違いは、出るのでしょうか?いい炊飯器で炊いたご飯は、冷凍~解凍の手順を踏んでもやはりひと味もふた味も違うんでしょうか?また美味しい解凍の仕方をご教授していただければ嬉しいです。

投稿日時 - 2012-10-20 11:38:48

QNo.7757361

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

こんばんは

芳醇炊きの炊飯器に変えました
冷凍してもおいしいですよ

びっくりするほど味が変わったかといわれると
大胆には変わっていませんけどね

投稿日時 - 2012-10-20 17:23:11

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回答(3)

ANo.3

>いい炊飯器で炊いたご飯は、冷凍~解凍の手順を踏んでもやはりひと味もふた味も違うんでしょうか?

最近の炊飯器はいろいろできていいですねぇ~!

五目ごはんとか、そういう炊き込み系のごはんのほうが持ちがいいそうです。昨日(10月31日)、MSNの記事にそういうのがあって、読みました。

まぁ、たしかに「白米」だったら保存は「冷凍」がいちばん適切だと思います。たしかに解凍後が風味がどうしても落ちますけど、しょうがないですよねぇ~?


でも、新米だけはその旬の味わいが欲しいですよね?

投稿日時 - 2012-11-01 11:37:05

ANo.1

ご飯を冷凍保存する場合には、炊くときに「トレハロース」をいれると良いようです。

投稿日時 - 2012-10-20 11:54:56

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