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締切り済みの質問

料理

料理が上達する方法って何かありますか?
毎日、本を見ながら料理しているのですが上手くいかないこともあります。味つけや火加減が難しいです。
分量も計るようにはしていますが、野菜などはグラム表記されていないので難しいです。
味見して、いいなと思っても食べる頃になると少し味が変わっている気もします。
ちなみに料理教室に通うことは考えていません。
家族などに聞ける人もいません。
友達は皆、独身で料理をするといった話は全く聞きません。
よかったらアドレスください。

投稿日時 - 2011-07-09 21:05:28

QNo.6865274

困ってます

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回答(2)

ANo.2

元調理師です
一つ方法を教えます
1週間、本を見ないで、別の料理を毎日1品作ってください
それが出来るようになったら、同じ材料で3品別の物を作ってください
これが出来れば自然と貴女の味が出来るようになります
食べる頃に味が変わっている様に感じる、
これはすごい事です、
味は、食品に浸透したり、冷めたりすると味が変わります
でもこれが判らない人は多いです、
実は本に頼る事は、自分の味を壊してしまうのです
そして素晴らしい師匠が居るではないですか、お母さんです
おふくろの味は、私たち調理師でもかないません
近くに居なくてもお母さんに有ったら教えてもらって下さい
上達するには、有る程度たったら本は捨ててください

投稿日時 - 2011-07-09 21:30:38

お礼

そうなんですね。
やってみたいと思います。
私には母がいなくて、いつもお菓子や外食ばかりしていたので結婚してから困っていました。
どうもありがとうございました。
m(_ _)m

投稿日時 - 2011-07-09 21:33:31

作るたびに成功したらその時の成功したと思う事を覚える(メモする)。
失敗したら、どこが悪かったのか覚える(メモする)。
良いところは残していき、悪いところは直す。
これの繰り返しで上手くなります。

ちなみにこのサイトでは直接連絡可能となるアドレスや電話番号の書き込みは利用規約で禁止されています。

投稿日時 - 2011-07-09 21:12:40

お礼

ごめんなさい。
アドバイスくださいの間違いでした。
申し訳ないです。

教えて頂いた通り、メモに残していきたいと思います。
まだまだ初心者なので色々作って勉強します。
どうもありがとうございました。
m(_ _)m

投稿日時 - 2011-07-09 21:30:39

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