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解決済みの質問

中華料理と中国料理の違いを教えてください

中華料理と中国料理の違いを教えてください

投稿日時 - 2011-06-02 21:57:31

QNo.6782200

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

わたしの分析によりますと、

日本における「中華料理」というのは台湾経由で入ってきた台湾料理に味が近いですね。
なので、台湾に行くと何を食べてもおいしくて、中国に行くと「なにかちがう」と感じてしまいます。
中国では中国料理とは言いません、東北菜とか川菜とか上海料理とか地域別の呼び方をします。

最近知ったのですが、四川の麻婆豆腐は中国では麻辣豆腐というんです。
文化大革命の時に「食事を作るのは婆さんの仕事、と決めつけるのはけしからん」
といって、料理の名前を変えさせたらしいんです。

投稿日時 - 2011-06-03 07:39:55

お礼

回答ありがとうございます。

回答No1の方の意見に近いのですかね・・・?
>日本人向けにして出しているのが中華料理。
>本場の味にこだわっているのが中国料理。


>台湾に行くと何を食べてもおいしくて、中国に行くと「なにかちがう」と感じてしまいます。
現地へ赴いての感想なので信頼性が高いですね。

薬膳にこだわっていると中国料理、こだわりがなければ中華料理かな?
と勝手に自分では想像していました。
(薬膳料理は嫌いです。それが中国料理なのかなぁ・・・?)

いずれにしても日本では「麻婆豆腐」「青椒肉絲」の美味しい店に行きます。

投稿日時 - 2011-06-05 08:26:22

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回答(2)

http://www.otona-magic.net/contents/0000062.html

ここを見ますと、
日本人向けにして出しているのが中華料理。
本場の味にこだわっているのが中国料理。
らしいです。

投稿日時 - 2011-06-02 22:29:34

お礼

回答ありがとうございます。
・店の規模
・料理の嗜好
で中華料理と中国料理は分かれるのですかね・・・?

薬膳にこだわっていると中国料理、こだわっていないと中華料理
かな・・・?
と思っていました。

いまひとつ定義があいまいですね。

投稿日時 - 2011-06-05 08:16:49

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