みんなの「教えて(疑問・質問)」にみんなで「答える」Q&Aコミュニティ

こんにちはゲストさん。会員登録(無料)して質問・回答してみよう!

解決済みの質問

蒸留酒と醸造酒の違い

お酒の造り方の違いで、ウイスキーや焼酎は蒸留酒、ワインや日本酒は醸造酒と分けられていますが、どのような違いがあるのでしょうか。

投稿日時 - 2003-09-14 11:20:32

QNo.654692

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

糖分が酵母によってアルコールと炭酸ガスに分解されることを「発酵」と言い、これによって作られるお酒を「醸造酒」と言います。
>ビール・ワイン・日本酒など・・・
さらに、この醸造酒を蒸留することによってアルコール度数の高いお酒がができました。
>ウイスキー・ブランデー・焼酎など・・・

そこで、原料が発酵しただけのお酒は「醸造酒」、人がさらに手を加えてアルコール度数を高めたものを「蒸留酒」と呼んでいるそうです。

投稿日時 - 2003-09-14 11:25:43

お礼

ありがとうございます。まず発酵させて作る酒が醸造酒、それを蒸留して作るのが蒸留酒ということですね。簡単に理解できるよう説明いただきありがとうございます。

投稿日時 - 2003-09-14 12:04:46

このQ&Aは役に立ちましたか?

70人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

回答(4)

ANo.4

もう既に回答が出ているので.参考文献を
坂口
日本の酒
世界の酒

発行所その他は忘却。

投稿日時 - 2003-09-15 04:10:57

ANo.3

http://www009.upp.so-net.ne.jp/masuya/originsake.htm

下記URLも参考になるかと思いました。
また、上記URL・・・関係ないんですが、ちょっと面白かったので。私的に・・・

参考URL:http://www.japansake.or.jp/sake/what/feature/index.html

投稿日時 - 2003-09-14 13:01:08

お礼

日本の酒造りの歴史は、酒販売禁止令とか昔日本でもあったのは知りませんでした。豆知識として面白いですね。日本酒の製造種類もあるのは、吟醸酒や純米酒とか知っていましたが、違いははっきりと知らなかったので、勉強になりました。

投稿日時 - 2003-09-14 13:48:07

ANo.2

http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunrui.html

を参照なさってください

参考URL:http://www2.airnet.ne.jp/cocktail/knowledge/bunrui.html

投稿日時 - 2003-09-14 11:26:14

お礼

#1の説明があったので、参考URLの内もさらに
詳細がわかりました。ありがとうございます。
ただ、ふと思ったのですが、日本酒を蒸留すると
焼酎になったりするのでしょうか。

投稿日時 - 2003-09-14 12:08:43

あなたにオススメの質問