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締切り済みの質問

手打ちうどん

手打ちうどん

 全てのうどんに言えることですが,手打ち,機械,でうどんを打つ時に塩を8%~10%使います。
 食べる時に茹でますが,茹で終わったとき,うどんに残る塩分の量が判りません。
 全て茹で汁に出てしまうのか,うどんの中にどの位残留するのか,教えて下さい。

投稿日時 - 2010-08-13 16:25:27

QNo.6107043

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回答(1)

ANo.1

正確にはわかりませんが、入れた塩の80~90%は茹でた時に出てしまうそうです。

投稿日時 - 2010-08-13 17:04:27

お礼

 ありがとうございました。
 茹で汁にほとんど出てしまうとの事で,安心してうどんをいただくことが出来ます。
 複数の回答を待ってお礼するつもりでしたので,2週間過ぎてしまいました。
 回答1件でしたのでこれを参考にうどん打ちに励みたいと思います。
 うどんを打つという事は,食べること,塩分が心配でしたので投稿したしだいです。
  
 

 
 
 

投稿日時 - 2010-08-30 17:03:47

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