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解決済みの質問

いりこ とは

いりこ とは

煮干の事ですか?
それとも いりこ という名の煮干の事ですか?

投稿日時 - 2010-08-12 13:00:19

QNo.6104360

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

煮干とは、魚介類を煮て干したもの、、、ということで、イワシ、アジ、サバなどの稚魚、また貝柱やエビなども含め、すべてを示しますが、煮干の多くはイワシを原料とし、そのうち、カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシの3種類が加工されています。

いりこ(炒り子・熬子)とはカタクチイワシの煮干のことで、さらに魚体の大きさに応じて区分されています。

●いりこの区分と魚体の大きさ
チリメン3cm以下

カエリ3.5~4.5cm

小羽ダレ5~5.5cm

中小羽ダレ6cm

中羽ダレ7~8cm

大羽ダレ8.5cm以上

ご参考までに^^

投稿日時 - 2010-08-12 13:07:40

お礼

たくさんの情報ありがとうございます。

投稿日時 - 2010-08-15 12:40:30

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回答(3)

ANo.3

厳密には二つあります
一つはナマコの煮干し

関西でしたらいりこって言えばいわゆるイワシの幼魚ですね。
カタクチイワシ、カマスの幼魚、その他の小魚の煮干しのことです

投稿日時 - 2010-08-12 13:08:47

お礼

ありがとうございます。
ナマコは珍味系ですかね 食べてみたいですね。東京にあるかな。

投稿日時 - 2010-08-15 12:41:50

ANo.1

「煮干し」も「いりこ」も同じ意味です。
(小魚を干したもの)

「煮干し」は鰯をはじめとして、キビナゴ、アジ、サバなど小魚一般を指すようですが、
「いりこ」は鰯に特定する場合が多いようです。

投稿日時 - 2010-08-12 13:06:39

お礼

ありがとうございました。
一般的にスーパーで売っている煮干(昆布とかのある棚)とイコールなんですね。

投稿日時 - 2010-08-15 12:39:51

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