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解決済みの質問

豆乳っぽくなくなる料理は?

冷蔵庫に頂いた豆乳があります。
おそらく小さな豆腐屋さんのもので、500mlのペットボトルいっぱいに入っています。
昨日購入したものだと思います。

この豆乳を料理に使いたいのですが、私は豆乳が好きではありません。
豆腐臭いのが好きじゃないです。
豆腐は好きなんですが、豆腐味なのに液体なとこに抵抗があります。

この豆乳を全部使ってシチューを作りたいんです。
ルーは市販のものを使って、パッケージのレシピの「牛乳」を「豆乳」に変えて作ろうと思ってるのですが、出来上がってから豆腐臭さが残ってしまったりしないでしょうか?


シチュー以外でも、どうしたら・どの料理だったら豆腐臭さが消えるのか教えてください!

投稿日時 - 2010-03-20 18:17:03

QNo.5766554

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質問者が選んだベストアンサー

問題なくシチューに使えますよー。
匂いとかは気にならないです。
他、グラタンなどのクリームソースとかにも使えます。

お鍋のだしに豆乳を入れて豆乳鍋とかもおいしいです。
お菓子などでもいいのでしたら、簡単にいけるのだとホットケーキの材料の牛乳の部分を豆乳にしてもOKです。
コーヒーに少し豆乳をいれてソイラテなんてのもあります。

投稿日時 - 2010-03-21 16:26:11

お礼

ありがとうございます!
シチュー・ホットケーキ・コーヒー、全部作りました。

シチューは、一口目にほんの少し豆腐の香りがしただけで、食べてみれば牛乳との違いが分からないくらいとってもおいしく出来ました!
ホットケーキは、豆乳がサラサラではなくドロドロだったためか、いつもよりふっくら焼けて、しかも食べたらいつもより生地がしっとりしてて最高でした!!
コーヒーは、私の作り方が悪かったのか、豆腐風味満載でギブアップ…。

しかし、私の中で敬遠していた豆乳でしたが、これからはもっともっと料理に取り入れていこうと思っています☆
ありがとうございました~^^

投稿日時 - 2010-03-23 10:40:44

ANo.3

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回答(3)

ANo.2

しゃぶしゃぶの時に鍋の湯に足します。湯と豆乳を1:1位に。

こちらも、柔らかい感じになります。

投稿日時 - 2010-03-20 18:41:48

お礼

ありがとうございます。
なるほど!
しゃぶしゃぶは大好きなので今度試してみます。

柔らかくなるんですね。
野菜にも豆腐の風味がついておいしそうですね。

投稿日時 - 2010-03-20 19:06:31

ANo.1

味噌汁に入れると美味しいよ。
柔らかい感じになります。
豆乳というよりも豆腐っぽく感じます。

海藻やアサリと一緒に入れると、それらに含まれるにがり成分で、豆乳がわずかに凝固します。ごく小さな豆腐ができる感じ。

試したことはないけど、にがりを少し入れると効果的なのかもしれない。

投稿日時 - 2010-03-20 18:39:32

お礼

ありがとうございます。
味噌汁だと違和感無さそうですね。

2人分で、500ml全部を消費できる料理ご存じないですか?

投稿日時 - 2010-03-20 19:04:40

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