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締切り済みの質問

韓国の釜山で酢醤油のような、甘酢のような玉ねぎ入りのつけダレが

韓国の釜山で酢醤油のような、甘酢のような玉ねぎ入りのつけダレが
テジクッパ、テジカルビを食べた時に出てきました。
このタレをかなり気に入ってしまい、家でも作ってみたいのですが
日本で普通に作る酢醤油とか甘酢とはちょっと違うような気がしました。
そこで、レシピをご存じの方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えていただきたいのです。
ちなみに知人によると同じく釜山でゆで豚を食べた時にもこのタレが出てきたそうです。
よろしくお願いします。

投稿日時 - 2010-02-19 17:01:57

QNo.5689726

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回答(1)

ANo.1

韓国エクチョじゃないですかね。魚から作る醤油の。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E9%86%A4

多分それをベースに色々いじってると思いますが、エクチョは日本では
あんまり手に入らないんじゃないかと思います(大阪鶴橋の韓国焼肉街
でも見なかったような気がします)。基本は同じなので入手しやすい
「ナンプラー」あたりで代用してみるとか・・・。

まあ、味については全く保証が出来ませんけど(苦笑)

投稿日時 - 2010-02-19 17:07:38

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