みんなの「教えて(疑問・質問)」にみんなで「答える」Q&Aコミュニティ

こんにちはゲストさん。会員登録(無料)して質問・回答してみよう!

解決済みの質問

山椒の辛さを中和したい

実山椒をかじったら、口の中があの独特の辛味というか、痺れ感のようなものでいっぱいです。
甘く見てました。粉山椒とは訳が違いました。
この痺れを取り除きやすい食べ物、成分を中和できる食材ってありますでしょうか!(><)

投稿日時 - 2009-05-29 17:04:41

QNo.5000366

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

よほどの兵か好きな人でないと無理だと思いますよ。湯がいて水に晒してからお使いになれば良いです。ちりめん山椒が有名ですね。私は塩、醤油などに漬け込んだりします。てんぷらも良いですね。痺れは暖かいお茶かミルクなどが効果的です。

投稿日時 - 2009-05-29 17:20:28

お礼

佃煮用に買ったので、今ゆがき終わって水にさらしてます。
なんとなく口に運ぶのを止めておかなかった愚か者です。
てんぷらにも使えるんですね~。

ミルクが好きなので、あったかいミルクとココア飲んでしのぎました。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2009-05-30 17:04:06

このQ&Aは役に立ちましたか?

2人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

回答(2)

ANo.2

「山椒は小粒でピリリと辛い」とモロに言うじゃないですか。
しょう油,酒,みりん,好みで少量の砂糖で佃煮。昆布を切ったものと佃煮にしてもおいしい。好みで梅シソなども。
味付け用に煮物などに少し入れて食べずに出す。勿体なければしょう油に漬けておく。

投稿日時 - 2009-05-29 19:09:16

お礼

自分の浅はかさを再認識しました…。
鰻やちりめん山椒の佃煮用に買ってあったのですが、梅シソなんていうのもあるんですね。
やってみます~。

投稿日時 - 2009-05-30 16:59:18

あなたにオススメの質問