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締切り済みの質問

冬の洗米

みなさん、冬場の洗米はどうしていますか?
冷たくてツライ!
ぬるま湯はなしでお願いします

投稿日時 - 2009-01-30 11:34:54

QNo.4673695

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回答(7)

ANo.7

米粒が砕けるほど強くかき混ぜなければ、ぬるま湯で泡だて器等を使っても構いません。砕けると、炊きムラになるので、おいしくなくなります。

うちは、無洗米は高いので、使いません。
ただ、湯沸かし器のぬるま湯を使うので、冷たくもありません。ただ、最後は浄水器の冷水で、さらします。

投稿日時 - 2009-01-30 15:01:59

ANo.6

こんにちは。
ウチの場合、炊飯器の釜に米を入れ、水道の蛇口をほぼ全開にして流水の勢いで洗うだけで済ませます。2回繰り返して、分量の水を入れて終わりです。
昔と違い、現在は精米技術が格段に向上したので、いわゆる「研ぐ」という作業は、米を傷つけるだけ、と聞いた事がありました。

ウチでは近所の米屋から、七分つきで精米してもらって購入しております。
張った水が透き通る位だと、米のうまみが流れてしまっているのでは、と思い、ウチではそういう洗い方になりました。
手をぬらす必要はありません。試してみてはどうでしょうか。

投稿日時 - 2009-01-30 12:33:33

ANo.5

こんにちは

母に相談したら
ゆ~っくり泡だて器でませればいいよ
最後に手を入れてゆすげば?と回答してもらいました

投稿日時 - 2009-01-30 12:25:48

ANo.4

こんにちは。
昔々ですが、味で有名な某レストランでアルバイトしていた時に
見習いコックさんが泡立て器を使ってお米を研いで(洗って?)
いるのを見ました。確かに手を傷付けている事が多い人たちですから
さもありなん・・・だったのでしょうね。
それを見て、ナルホド~!と、年中泡立て器を使ってました。
無洗米が販売されてからは乗り換えましたが。

どちらにしても、美味しく炊き上げるコツさえ外さなければ
味は同じ・・・だと思いますよ。

投稿日時 - 2009-01-30 12:11:05

ANo.3

ぬるま湯までいかず、手をつけてもガマンできる程度の温度の水で洗米しています。
夏のコトを考えれば、今の水温より絶対高いはずだし・・・と自分を納得させて。
お湯やぬるま湯で洗米するのにはやっぱり抵抗ありますし。

投稿日時 - 2009-01-30 11:51:45

ANo.2

お礼

いろいろあるのですね

投稿日時 - 2009-01-30 13:12:58

ANo.1

無洗米ではいかがでしょうか?
無洗米では満足できない味覚をお持ちでしたら、冷たくてもちゃんと
研いだほうが良いですね。もちろんお湯やぬるま湯はNGです。

投稿日時 - 2009-01-30 11:42:46

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