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解決済みの質問

飲食店の棚卸で困ってます。

飲食店の経理をお願いされ、現在、複式簿記で帳簿づけをしています。前職では管材卸会社で経理をしていたのですが、飲食店の経理は初めてで食材仕入で困ってます。管理は事細かくつけておいた方が良いのでしょうか?(例えばトマト1個@50*5個とか)
個人のお店(今年から青色申告)で仕入は業者取引していないので、現金仕入が多く、現状、領収書が○,○○○円 食品代として という形になっていて、棚卸はどのようにするんだろうとわからなくなってしまいました。食材は使いきってしまうのでずっと残っていることはないので問題ないとはおもいますが、皆さんどのように管理しているのか教えてください。それとマッチ等のお店の宣伝費?など在庫は棚卸した方が良いのでしょうか?棚卸時注意すべき点などありましたら教えてください。お願いします。

投稿日時 - 2008-05-10 18:11:21

QNo.4012038

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質問者が選んだベストアンサー

棚卸には決算等税務申告と社内管理の二つの目的があります。
税務申告に限って回答すれば、年一回で12月31日で十分です。
金額は特別な評価方法を選定していない限り直前の単価を利用して計算ください。
マッチ等の消耗品は継続適用を条件として省略できます。
http://www.nta.go.jp/shiraberu/zeiho-kaishaku/tsutatsu/kihon/hojin/02/02_02_02.htm

余談
飲食店は年末に冷凍食品等を通常の数倍仕入れる等特別な動きがない限り棚卸金額が調査対象になることあまりありません。
なぜなら翌年には経費になるものだからです。
金額の算出方法には絶対はありません。
合理的に計算したものであれば、調査官も否認するのは大変です。

投稿日時 - 2008-05-11 05:25:29

お礼

大変参考になりました。
多分、小売業も卸業も飲食業も経理の仕方は同じだと思うのですが、初めてのことで難しく考えすぎてしまって、混乱してます。
また何かありましたら、ご意見宜しくお願いします。
有難うございました。

投稿日時 - 2008-05-12 22:25:43

ANo.2

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回答(2)

ANo.1

広告宣伝材料のたな卸しは、毎月行うのが原則ですが忙しければ半期に一度でかまいません。領収書を受領した際にできる限り明細を記入しておくことです。調味料等は決算期に使い切ることはないと思われます。

投稿日時 - 2008-05-10 18:24:20

お礼

領収書のもらい方少し改善してもらうよう話してみます。
有難うございました。

投稿日時 - 2008-05-12 22:03:55

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