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sobaそば蕎麦ソバ

そば粉の製法およびその利用法はなんですか?特に製法がしりたいっす!

投稿日時 - 2002-10-17 18:51:36

QNo.383202

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

製法って言っても、蕎麦の実を乾燥させて、殻を取り、挽いて粉にするだけです。

挽き方の話でしょうか?
ロール挽き、石臼挽き、胴づきとあります。字面から想像はつくと思いますが、
簡単な図解が参考URL の一つ目ページにあります。

それとも、自分で蕎麦の実から蕎麦粉を作りたい?
であれば、参考URL の二つ目なんかいかが?

そば粉の利用法は何を知りたいんでしょうねえ。
食べる以外に何かあるか、ということでしょうか。それとも食べ方?

食べ方だと、ぱっと思いつくのは、そば、そばがき、そば饅頭といったところでしょうか。

あと、材料に使うという意味だと、こしょうの原料に入っていることがありますね。
そばアレルギーの話で聞いたことがある。

参考URL:http://www.ne.jp/asahi/taian/umaisoba/three/sobako.html,http://homepage1.nifty.com/genkaian/gensobasobako.htm

投稿日時 - 2002-10-17 19:09:47

ANo.1

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回答(1)

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