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締切り済みの質問

ごぼうのささがきについて

ささがきについて教えてください
今学校で勉強しています。

ささがき1枚?の大きさはだいたい何センチですか?

ごぼうの皮はどうやってむくのですか?
皮むき器でやってはいけないのは何故ですか?

主婦の方…わかる方個人の意見でもいいので是非教えてください!

投稿日時 - 2007-12-05 19:00:15

QNo.3573623

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回答(3)

ANo.3

ゴボウの旨味は皮にあるのでピーラーは使わずに、タワシで軽く
こするか、私はアルミホイルをくしゃくゃにしてそれでごしごし
やってます。

基礎がこちらに載っているので参考にどうぞ。
包丁で手を切らないようにね♪

参考URL:http://www.tepore.com/cooking/waza/024/index.htm

投稿日時 - 2007-12-06 19:31:20

ANo.2

平均的な単位で0.5mmx5mmx50mm位かなあ。
たわしで砂を落とすくらいですね、皮に栄養分が多いからです。
サラダ牛蒡など生に近い食感で色が白いほうがいい場合は
包丁の背で少しこしげ取り水にさらします。

投稿日時 - 2007-12-05 20:02:48

ANo.1

>ささがき1枚?の大きさはだいたい何センチですか?
わが家でやるときは2~3cmくらいかしら

>ごぼうの皮はどうやってむくのですか
包丁の後ろでしごいてください

>皮むき器でやってはいけないのは何故ですか?
余計に面倒だからです、また皮のところに栄養が多く含まれるので最小限にということもかねてるのかも

投稿日時 - 2007-12-05 19:05:43

お礼

とても勉強になる回答ありがとうございます。
先生も細かく調べろというような先生なので
栄養が多く含まれるなどのことがはいっていて
とてもありがたいです^^

まだまだお待ちしております

投稿日時 - 2007-12-05 19:25:13

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