みんなの「教えて(疑問・質問)」にみんなで「答える」Q&Aコミュニティ

こんにちはゲストさん。会員登録(無料)して質問・回答してみよう!

解決済みの質問

簡単美味しい皆さんの得意料理を教えていただけませんか?

新婚&超料理下手です。

お恥ずかしい話ですが、私は料理が下手です。
包丁さばきもままならないまま結婚して、今四苦八苦しています。
新婚ですし、旦那様に美味しいものを食べさせてあげたいのですが、一生懸命作るも味はいまいちで。。。。涙

うちの母は、大雑把料理でしかも美味しくない。専業主婦だったにもかかわらず、レトルトやカップラーメンが休日の昼食によく登場していたような人で(笑)美味しいものが出たと思ったらインスタントの○○の素であることがほとんど。
なので残念ながら母に聞きたいレシピは正直いってありません(母ちゃんごめんw)

旦那様のお母様にレシピをお聞きするのも考えたのですが、どこかで「夫の大好物のレシピを姑に聞いて作ってはいけない。絶対にお母さんの味にはならない(かなわない)から」と言うのを読んだ記憶があり、かなり納得したのでそれも出来ればしたくないです。

料理本も何冊かかって研究しているのですが、なかなか。。。。

料理好きの皆さん、料理べたで恥ずかしながらほぼ初心者の私を助けていただけないでしょうか?
出来れば料理サイトの紹介ではなく、皆さんの得意料理の中で「こいつ(←私)でも出来るんじゃないかな」と思われる簡単で美味しい料理がありましたらレシピを教えていただけると本当に助かります。

よろしくお願いいたします。

投稿日時 - 2007-10-25 00:25:42

QNo.3458933

すぐに回答ほしいです

質問者が選んだベストアンサー

No.2です(^^ゞ
早速作ってくださったのですね~その行動力に感激です。なんだか私まで嬉しくなっちゃいました。
なので、またまたご紹介を・・今度はお魚の超簡単料理です。

【白身魚のあっさり蒸し】
●材料
白身魚(たら、鯛など) 2切れ  昆布 適宜
梅干1個  しょうが 1/2片  塩 酒 レモン 大葉

1.しょうがを千切りにする。
2.クッキングペーパーに昆布(乾燥したままのもの)を敷き、魚をのせて、しょうがを散らし、梅干をちぎりながらまんべんなくのせる。
塩と酒各少々で調味する。
3.蒸し器で(魚の厚さにもよるが)5~10分蒸す。
4.大葉を敷いた器に盛り、カットレモン(くし形)を添える。好みでしょうゆかポン酢しょうゆ少々をかけていただく。

※三つ葉をトッピングしてもいいですし、ナンプラーとパクチーを使えばあっさりタイ風。ビニール袋に入れた長芋をすりこぎで荒く叩いたものをのせてから蒸したり・・と、応用もききます。

※梅干の塩分や魚の塩分があるので、塩は控えめか、場合によってはなくてもよいです。
※蒸し器が面倒なら、一人分ずつ魚をしっかりとホイルで包んで、フライパンに1cm位湯を張った中に、
入れ、ふたをしてホイル蒸しにする。湯がなくならないように注意。なくなりそうなら水ではなく湯を足してくださいね。

【青魚のマスタード焼き】

●材料
青魚(アジ、さば、いわしなど) 粒マスタード 塩 しょうゆ(またはバルサミコ酢)

●作り方
1.青魚に塩少々をふり、15分位置く。
2.フライパンに油(あればオリーブオイル)を熱し、青魚を皮の方から焼いて、焼き色がついたら裏返し、粒マスタードをたっぷりぬってふたをし、魚に火がとおるまで焼く。
3.皿に盛り、しょうゆまたはバルサミコ酢をかけていただく。あればカットレモン(くし形)を添える。


【サーモンの和風ムニエル】

●材料
サーモン4切れ  にんにく  しょうゆ  酒
塩 コショウ バター 小麦粉  レモン

●作り方
1.サーモンは塩、コショウして小麦粉をまぶす。にんにくは薄切りにする。
2.フライパンにバターを入れて火にかけ、にんにくを入れ、香りを出す。
サーモンを入れて、火が通るまで両面焼く。
3.しょうゆと酒同量を合わせたものを回しかけ、サーモンにからめる。
4.たれごと、皿に盛る。カットレモン(くし形)を添える。

付け合せに粉ふき芋に青海苔をまぶしたものを添えてもいいですね。

どれもほんとに簡単なので(レシピと呼ぶのも気がひける・・・・・)
またいつかよろしれければ作ってみてくださいね。
それでは(^^♪

投稿日時 - 2007-10-26 02:16:41

補足

サーモンの和風ムニエル作りました!!
とっても美味しいし、なんだかお洒落だし♪大満足でした~

投稿日時 - 2007-11-13 09:14:11

お礼

再度来ていただいてありがとうございます!!
お魚料理はかな~り未知の領域なのですが(食べるのは大好きです)、レシピを読ませていただいて出来そう♪って感じました☆☆
今まであまり見ていなかった鮮魚売り場(笑)今度覗いてみますね
なんかちょっと料理が楽しくなってきました
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-27 23:16:52

このQ&Aは役に立ちましたか?

4人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

回答(12)

ANo.12

私も参加します。

料理は好きです。
母からは習っていません。
義母からも習っていません。二人とも料理が苦手でした。

夫が好きな料理で、本には出ていないと思います。
名前「ホタタマ」と呼んでいます。
蟹玉を帆立缶で作ったみたいですが、
野菜の具がありません。甘酢のとろみもありません。
夫の好みです。
帆立のほぐし缶詰と卵だけです。
ボールに帆立缶を入れます。卵を2~3個(大きさで適当です)
日本酒を少々、コショーを少々 かき混ぜます。

フライパンに油(気持ち多めの油)を入れ、加熱します。
一気に入れます。
大きくかき混ぜ、半熟になったら蟹玉のように
丸く作り、フライパンに皿をかぶせ
ポンと返します。
出来上がりです。

簡単でしょ。

私は料理日記を付けることをおすすめします。
簡単で良いから、絵とか写真はなくても良いから
今晩のメニュー
そしてこれが大切。
旦那様の反応、質問様の食べた感想これを記録していきます。
うまく出来たか、どこが失敗したか
おいしいと言ってくれたか。
これがあればメニューに悩む時は
おいしいと言ったメニューにする。

料理は経験と練習です。
千切り、薄切り、みじん切りなどは練習して
包丁さばきがうまくなると料理が楽しくなりますよ。

では、がんばって。

投稿日時 - 2007-11-08 20:51:25

補足

ホタテの缶詰を見つけたので作ってみました!
ちょっと不恰好になってしまいましたが、美味しかったです☆
ありがとうございました♪

投稿日時 - 2007-11-20 01:19:07

お礼

ホタタマ、名前もかわいいし美味しそうですね
何より簡単なのが私には嬉しい♪

料理日記、なるほどです。
毎日奮闘する中で、すでに美味しいと言ってくれたものとイマイチだったものが出てきているので、覚えているものから早速書いていきたいと思います♪
美味しいと言ってくれるメニューがどんどん増えるといいな

包丁さばき、危なっかしくないレベルになれば私としては十分なので(笑)頑張って練習したいと思います!

ありがとうございました

投稿日時 - 2007-11-13 09:13:22

ANo.11

皆さん結構凝ってますね、

簡単料理を一品
材料:卵2個 トマト1個(中)
トマトは皮をむかないで、櫛切りに8等分にする、
初めての場合は種の部分を取り除く。
卵を割りほぐし、一つまみの塩を入れて混ぜておく。
塩:一つまみ、胡椒:小匙1、醤油:小匙2、酒:小匙2、中華スープの素(なければいらない)100ccを用意しておく(お湯に溶いたもの)。醤油、酒、中華スープを混ぜておく。

フライパンを熱し(鉄なら煙が出るまで、加工してあるものなら手をかざして熱くなるまで)、油:大匙4を敷いて鍋肌に馴染ませる、油が熱くなったら卵を入れて手早く炒め、すぐにトマトと調味料をいれ、混ぜながら炒める、最後に塩コショウで味を調え出来上がり。

面倒なときはいつもこれです。

投稿日時 - 2007-10-29 08:16:32

補足

作りました!!
初めての感覚♪とっても美味しかったです☆

残念ながら旦那さんには卵+トマトの組み合わせは合わなかったみたいですが、私はとても気に入ったので、一人で食べる昼食などにかなり登場しそうな気配です(笑)

ありがとうございました!!

投稿日時 - 2007-11-13 09:22:20

お礼

トマトに火を通すのですね!!
なんだか新鮮です☆
ぜひ作ってみたいと思います。ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-29 16:13:52

ANo.10

まず「にんにくしょうゆ」を作ってください。

にんにくをむいて、半分ぐらいに切って(味がしみないから)タダのしょうゆに漬ける。
ジャムの空き瓶なんかに入れて冷蔵庫で寝かす。

これのしょうゆをなんにでも使う。

☆豚肉の塊を大なべでボコボコ10分、臭みけしで長ネギの青いところを入れておく、しょうがの皮もイイデス。
タオルケットでくるんでほうっておく。
ゆで豚です。
やわらかく出来上がり、このタオルケットも便利ですから、古いやつを台所用に常備しておくと煮物が簡単。

ゆで豚を切って、ドレッシングでもokですし、
このにんにくしょうゆで食べてもok。
このゆで汁をゴミを取って、そのまま春雨、きのこ、ナガネギ
塩コショウで春雨スープ。

☆カレーを作った汚れたなべを洗わないで、そのまま冷蔵庫で
寝ている野菜の一掃をめざして、刻んで、マギーブイヨン。
あれば、トマト缶を入れて、ミネストローネデス。、ウインナソーセージまるごともいっしょに入れておく。(カレーの微妙なダシがきいているのでおいしい)
スパゲティをゆでて、たまねぎときのこ、唐辛子の刻んだのをオリーブオイルで軽くいため、にんにくしょうゆで味付け。
万能ねぎをパラ、パルメザンチーズもパラ。
ミネストローネに入れておいて、あっためたウィンナを取り出して添える。

☆とりモモ肉をそのまま皮のほうからジュージューと焼く。(特に下味なしです)
はねるのでふたしちゃう。
裏表、焦げ目を作ったら、しょうゆ:みりん=1:1をドバーット。
照り焼きです。
適当なところで肉を出して、食べやすい大きさに切り、このたれをかける。
付け合せはこふきいも。
きゅうり塩もみ、えのきのチン、わかめをポン酢、しょうがをちょっとで酢の物、好みでレモンを。
かぼちゃを1cmぐらいに切って、ちょこっとチンしてから、
シュレッドチーズして、オーブントースターか、オーブン。
ベーコンを散らしても贅沢。

☆手羽先って言うのですかあの丸いのを、たまねぎのすったのと
マギーブイヨンをつぶしたのでつけて、塩コショウ。
ちょこっと、にんにくしょうゆして、ビニール袋で半日冷蔵庫。
フライパンで焼くか、クッキングシートしてオーブンが一番簡単。

かぼちゃを1cm角くらいで、レンジでこまめにチンを繰り返して、
火がとおたら、荒熱とってマヨ。

☆すりこぎ?でゴンゴンときゅうりをたたいて割れ目を入れる。
にんにくしょうゆをかける、好みでちょこっと酢。
漬物風です。
白身の魚に、たまねぎ、きのこを塩コショウとバターポイポイして、クッキングシートでくるんでホチキス。
フライパンで蒸し焼き?
食べるときにレモンと、好みでにんにくしょうゆ。

うどんして残った汁に卵を入れて、ほうれん草、ねぎ、わかめで
茶碗蒸しします。
これ、なべでぼこぼこやって、うっすら、表面が固まったかな?ぐらいでふたして、例のタオルケットでくるんでおいておくと、
丁度、20分ぐらいでいいころあいで出来上がります。

投稿日時 - 2007-10-26 11:20:11

補足

にんにくしょうゆ、大活躍してます♪

あと、

☆手羽先って言うのですかあの丸いのを、たまねぎのすったのと
マギーブイヨンをつぶしたのでつけて、塩コショウ。
ちょこっと、にんにくしょうゆして、ビニール袋で半日冷蔵庫。
フライパンで焼くか、クッキングシートしてオーブンが一番簡単。

↑これを作ったのですが、お肉がものすごく柔らかくて美味しかったです☆☆
ありがとうございました!!!

投稿日時 - 2007-11-13 09:18:54

お礼

すごーいすごーーーい!!
読んでてなんだかワクワクしてきちゃいました♪
どれも簡単で美味しそう☆
家ににんにくがあるので、早速にんにくしょうゆ作ってみますね
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-27 23:21:27

>「夫の大好物のレシピを姑に聞いて作ってはいけない。絶対にお母さんの味にはならない(かなわない)から」

え? いくらなんでもこれは違うでしょう。男の歓心を料理でひこうとするなら(つまり交際の発端として、ってことです。はなっから夫婦の話じゃない)、お袋の味ふうの品、典型的な家庭料理、たとえば肉じゃがとかキンピラみたいなものを作るのはやめておけ、という教えならちょくちょく耳にするし一理あると思いますけど。

いかほど結構な、ゆきとどいたレシピだろうが、育ての親のレシピにはかなわない、ってのが常識に沿った言説なんであって。つまり正反対ですがな。男の母親の作り方で作れ、それがいかほど馬鹿げたものであろうとも、っていうのが世間知とされておるのですけれども。

それに料理は人から人へ伝え受け継ぐのが本当と云うか、それが一番かんたんなんです。とにかくちょっと考え直してごらんなさい。旦那さんがカレー大好きだとして、どんなカレーをこしらえれば満足して貰えると思います? 本場インドやらタイやらのスパイスを何十種も混ぜ合わせたオーセンティックなものを完璧に再現すればお母さんのカレーを越えたことになりますか。なりゃしませんよね。

ふつうは自分の味と婚家の味との懸隔から摩擦や闘争が生じるんで。あなたに自分の味がないことから現在の困難は生じているものと観念なさるべきじゃないかと思います。

もし旦那さんがお母さんの味を懐かしがるのなら、それを学べばいいだけのこってす。とんでもない遠回り、見当違いをなさっている、と申し上げます。こんなとこで赤の他人、あなたがたの好みも何も知らない人たちに尋ねたって有用な答は返るはずがないですよ。

旦那さんのお母さんに料理を教えてもらうこと、それが最善最良最短の道です。

投稿日時 - 2007-10-26 08:07:01

お礼

回答ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-27 23:07:55

ANo.7

料理というにはあまりにも簡単、でもおいしいパスタをご紹介します。
包丁も要りません。
名前忘れましたが、だれか有名なイタリアンのシェフ(日本人)が何かの記事に書いていたものです。
名称:『のりパスタ』
 材料
  1.スパゲティー
  2.焼き海苔(乾麺200gに対して、全型1枚くらい)
  3.牛乳(コップ半分くらい)
    生クリームが有れば牛乳を減らして、生クリームを入れると味が豪華になります。
  4.ゆずこしょう(乾麺200gに対して、小さじ1強くらいか?)
    大きなスーパに行けばたいてい瓶詰めがあります。

 作り方
  1.麺をゆではじめる
  2.別のフライパン(うちは中華鍋でやってます)に、牛乳をいれ、海苔を適当にちぎりながら放り込む。牛乳によく浸るようにすると、だんだん海苔が溶ける。
  3.フライパンに火をつけ、海苔入りの牛乳を温め(あまりガンガンに沸騰させると、牛乳がフライパンにこびりつくので、ほどほどに)、海苔をやや溶かす。
4.ここに、ゆずこしょうを入れて、全体に溶かす(本物のゆずがあれば、皮をきざんで入れるとなお良い。今はまだ無いでしょうね)。辛さや香りはここで、適宜調整してください。
5.そろそろ麺がゆであがっているでしょうから、フライパンに麺を入れて、全体に牛乳海苔ソースがからむように、混ぜる。ソースの濃度は、麺のゆで汁で調整する。

どうですか。簡単でせう。海苔、ゆずこしょうなどの材料から想像される、「和風」とも違った趣があります。これはイタリア人にも食わせたいな、と思うようなサプライズパスタです。
それに油を使わないので、後の洗いもとても簡単です。
 本当におすすめ。

投稿日時 - 2007-10-26 00:41:43

補足

作ってみました!!
コショウが利いてて食べたことのない味でした♪
ありがとうございました~

投稿日時 - 2007-10-31 13:21:13

お礼

のり、ゆずこしょう、牛乳!!!
凄く簡単ですね☆嬉しいなあ
味が想像できないのでワクワク感がかなりありますね♪
ゆずこしょうを探してみたいと思います
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-27 23:06:39

ANo.6

○キャベツとツナのスパゲッティ

材料
キャベツ ツナ缶 ニンニク オリーブオイル 一味唐辛子 コショウ 塩 もちろんスパゲッティ

1 スパゲッティを茹でます。茹で方は袋に書いてあります。

2 大き目のフライパンか中華鍋にオリーブオイルとスライスするか刻んだニンニクを入れ、弱火にかけます。
※火にかける前、冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、それから火にかけること。これ重要。

3 オイルを"温め"(重要!ニンニクを揚げるのでも炒めるのでもない)、オリーブオイルにニンニクの香りを移したら、油を切ったツナ缶を入れてゆっくり加熱。

4 軽く香ばしい香りがしてきたら、キャベツを入れて中火にして炒める。
(ここで初めて“炒める”)

5 キャベツに6割程度火が通ったら、フライパンに硬めに茹でたスパゲッティを加えて合える。

6 スパゲッティのゆで汁を少量ずつ加え、味見する。
オリーブオイル、ニンニク、ツナ缶、キャベツの甘みがこのパスタのソースとなる。
塩味はゆで汁で調整する。
(茹でるときに塩を入れるはずです)
最後にフライパンの中でゆで汁を加えてもう一度パスタとキャベツに火を通し、完成させるイメージで。

7 最後にコショウ、一味唐辛子で好みの味にして盛り付け。

投稿日時 - 2007-10-25 21:31:08

補足

美味しかったです!!
なんだか懐かしい味がしました☆
ツナ好きの彼にも好評でした。ありがとうございました♪

投稿日時 - 2007-10-27 23:04:00

お礼

これすごい!!
調味料の分量とかなくても出来て凄く美味しそうですね
なんだか嬉しくなってきました。
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-25 23:09:44

ANo.5

こんにちは 通りすがりのものです
料理は 心 ですよ
貴方が美味しいものを作ろうと努力することが 一番のスパイスです

でも ある程度は作れないとスパイスも生きてきません
まずは基本から
http://www.recipy.net/kihon/

ちょっと応用がきくソース
基本は
http://www.tomato-ks.com/topics/kihon/sauce_cut.html
1 オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて炒める
ポイントは火にかける前ににんにくを入れてゆっくりじっくり
色がちょっと ほんのちょっとついてきたら
2 たまねぎを入れて炒めて またじっくり炒める
カットトマト缶を入れて 10分煮て出来上がり

このソースのにケチャップ 砂糖 塩 で味をつければ
パスタのトマトソースの出来上がり
豚ロース 鶏 もも 塩 コショウで焼いて 
このソースかければ出来上がり

また セロリのみじん切り 合挽きのひき肉など たまねぎと一緒に入れて作れば ミートソース似の出来上がり
ポイントはケチャップ 砂糖で味付けること 味がまとまります
あとは隠し味にしょう油小さじ1杯入れると 日本人風になります

がんばってください

投稿日時 - 2007-10-25 19:37:37

補足

パスタ作ってみました
美味しかったです☆自分で作れるなんて感激♪
ありがとうございました!!!

投稿日時 - 2007-10-29 15:58:57

お礼

料理は心!!はい、頑張ります♪♪

料理の基本を書いたサイト、とても参考になりました!真剣に読んじゃいました☆

トマトソース、意外と簡単に出来るのですね☆
早速作ってみたいと思います
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-25 23:06:57

ANo.4

旦那の母親の味には絶対ならなくても、近づく事は出来ます、男は単純でそんな努力をしている嫁には惚れ直す物です、しかしこれは旦那とその母親の関係がうまく行っていればの話です、もし修復不可能なほどその仲が悪ければ絶対におふくろの味は止めてください、母の味にはならないと言うのは嫁は母親には成れないという事の裏返しなのです、ですから大いにおふくろの味を学ぶことをお勧めします、男女にかかわらず育った環境の味、お袋の味、住んでいた所の水(たとえ水道水でも)、が一番美味しく感じるそうです、お袋の味を推奨します、さすれば旦那の母親との仲も良い関係を保てると思います。

投稿日時 - 2007-10-25 09:33:10

お礼

なるほど、そういう考え方もあるのですね。
彼と義母さんの仲はとてもいいので、早速聞いてみたいと思います
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-25 22:58:31

ANo.3

こんにちは

豚の角煮なんかどうですか?
圧力鍋があれば簡単ですが

まずは手順はこちらで
http://www.itoalumi.co.jp/WONDERCHEF/recipeex/wa/butakakuni.htm
下煮ですが
ねぎの青い部分とか、しょうがとか適当に(スイマセン)入れて
まずは煮ます
気持、油分が少ない方が好きなので、しっかり煮てしまいますが
これからちゃんと煮ますので色が変わる程度でも大丈夫です
時間配分を参考に
それから本格的に煮ます、これは最初は
参考となる、レシピで作ってみてもう少しお砂糖を多めにとか
醤油を少なめにとかでお好みの味で作る事ができますので
家も食べながら毎回、会議します(笑)

それと、味付けて煮る時にゆで卵(別途用意)
しょうがの薄切り、ねぎの斜め切り
http://allabout.co.jp/gourmet/vegetable/closeup/CU20061111A/index3.htm
お好きならた~っぷりいれると美味しいですよ

それと鶏肉の味付けは何時も冷蔵庫に入れてあります
基本
醤油、砂糖(蜂蜜でもOK)、みりん、お酒
これで味を見ます
このまま漬けることもあれば

味付けのバリエーションで
こしょうプラス
コチュジャンプラス
味噌プラス
焼肉のたれプラスなど どれか一種類を入れて味を調え
鶏肉は胸肉などが安売りしている時に購入して
味付けして冷凍しておきます

焼くだけでもいいですし、衣(パン粉(フライ風)、小麦粉(竜田揚げ風)(から揚げ風))など
今日はさっぱり食べたいというときは
薄く切って野菜炒め似いれる時もあります

ご参考までに

投稿日時 - 2007-10-25 09:21:48

補足

角煮作ってみました!!
ちょっと硬くなってしまいましたが、彼に「うまい。味がいい。初めてにしては上出来」と言ってもらえました♪♪♪
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-27 23:23:13

お礼

豚の角煮!!大好きです。
実家では角煮といえば、外で食べるかお惣菜を買ってくるかの二択(笑)だったので自分で作れるなんて恥ずかしながら思ってもみませんでした。
圧力なべはありませんが、リンクしてくださったところを見に行ってみたらどうにか作れる気がしてきたので、挑戦してみたいと思います♪

鶏肉の味付けは急いで作りたい時とかに便利ですね!
早速やってみたいと思います。
もし良かったら味付けの分量の目安を教えていただけると嬉しいです。

それから、ネギの切り方とても参考になりました!!
練習して上手になりたいです☆

投稿日時 - 2007-10-25 22:57:08

ANo.2

こんばんわ。
食事作りは毎日の事ですから大変ですよね。

【二色揚げだし豆腐】4人分ですが、たくさん召し上がるならこのままの分量でどうぞ(^^♪

材料
絹ごし豆腐、大根、青のり、かつおぶし、しょうが
片栗粉、天つゆ(だし汁:みりん:しょうゆ=3:1:1)

1.絹ごし豆腐は1丁を縦2等分横4等分にする。片栗粉を薄くまぶし、表面がしっとりする位まで少し置く。大根としょうがはおろし金でおろしておく。
2.1.の半分(4個)にかつおぶし、のこり半分にあおのりをしっかりとまぶす。
3.揚げ油を熱し、かつお節の方から揚げる。続いて青のりも揚げる。4.器に盛り、天つゆをかけ、たっぷりの大根おろしとしょうがをトッピング。

【揚げ茄子ポン酢】
材料
なすポン酢
さらしたスライス玉ねぎ一味唐辛子
糸かつお

茄子をたて半分にカットし、5mm感覚で切れ目を入れ、適当な大きさ(6~8等分)にカットして170度の油で揚げる。
器に盛り、ポン酢をかけ、スライス玉ねぎをのせて、糸かつおと一味(または糸唐辛子)をトッピングする
※スライス玉ねぎは、できるだけ薄切りにして、たっぷりの
水にさらしてアクと辛みを抜いてください。茄子は、一人一本、かな(^^)

2点共、揚げ物&メインぽくなくてごめんなさい。
でも揚げ物って便利です。
少し余談になりますが、私は鉄のフライパンを使っているんですが、一度油を出したら、フライパンに入れたままガスコンロの上に3日くらい、場合によっては5日位置きっぱなしです。(フタ必須。パン粉や揚げ玉はきれいに取り除いておく)
で、例えば
一日目:野菜の素揚げや天ぷら
二日目:ささみフライ
三日目:とんかつ
というように、油の汚れにくい素材から順に使っています。
「入れたら油が勝手に調理してくれる」のでラクです~。
もちろん毎日揚げ物は重いので、2週間に一度位、上記の使いまわしをやってます。主婦の方々はみなさんやってるんじゃないかなと思います(^^)v

新婚さんなんですね、頑張って下さい!
思いついたらまた戻ってきます!

投稿日時 - 2007-10-25 03:53:03

補足

おナスもお豆腐もとても美味しかったです!!
揚げ出しの衣はところどころ禿げてしまい、ちょっと不恰好になってしまいましたが、彼はとても喜んで食べてくれました。
天つゆって買ってくる物だと思ってましたが、簡単に作れてしかも美味しいのですね。今更ながらうちの母って・・・(笑)

包丁がまだうまく扱えず、スライス玉ねぎがかなり体格のいいものになってしまいましたが(笑)彼に褒められてものすごく嬉しいです
ありがとうございました!!!

投稿日時 - 2007-10-25 22:40:26

お礼

ありがとうございます!!
二色の揚げ出し!素敵な一品になりそうですね
早速お豆腐とおナスを買ってこようと思います♪

No.1の方とあわせて、今日は豪華になりそうです☆
彼も喜んでくれるといいな

投稿日時 - 2007-10-25 05:45:29

ANo.1

がると申します。
失敗の少ないあたりでわりとウマウマなレシピを一つ。

「鶏肉の照り焼き」

とかどうでしょう?
新婚さんなので「きっと若いだろう」という推測に基づいて書いてみます(笑

鳥のもも肉(脂っこいのが苦手なら胸肉で)
たれ:ミリンと醤油と日本酒を1:1:1の分量で。

鶏のもも肉を一口サイズ程度に切って、たれに漬け込みます。
たっぷたぷに漬け込んでOKです。
今くらいの季節なら、室温放置で1時間~2時間くらい。

フライパンを温めて薄く油を引きます。火は弱火。
お肉をたれから出して、フライパンにぶち込み、すぐふたをします。
肉のサイズにもよりますがまぁ3~5分。それくらいしたら肉をひっくり返して同様に3~5分。

お肉に火が通ったところで仕上げ。
残ってるたれをある程度(場合によっては全部でもOK)どば~っと入れて「火を強火」!!
少したれが煮詰まるくらいまで強火でがんがんせめて完成。

煮詰まり加減をゆるくすれば薄めに、ギリギリまで煮詰まらせれば濃いめの味になるので、結構調整もしやすいです。
お好みで、ごま振りかけたりして召し上がってください。

投稿日時 - 2007-10-25 01:38:48

補足

晩御飯に作りました!!
No.2さんのと一緒に張り切って作ったのですが、彼が今日は豪華で美味しいねとほめてくれました!!!
☆☆凄く嬉しいです☆☆
自分で食べても美味しかったです。ご飯が進みました
ありがとうございました

投稿日時 - 2007-10-25 22:37:10

お礼

がるさんありがとうございます!!

えーと、若いのか若くないのか微妙です(笑)
十代ならまだしも、料理できないのがものすごく恥ずかしい年齢になってしまいました^^;

手順を丁寧に書いてくださってありがとうございます!!!助かります
早速今晩のおかずに作ってみますね☆

投稿日時 - 2007-10-25 03:41:35

あなたにオススメの質問