みんなの「教えて(疑問・質問)」にみんなで「答える」Q&Aコミュニティ

こんにちはゲストさん。会員登録(無料)して質問・回答してみよう!

解決済みの質問

ラーメンは高い!! と思いません?

ラーメン好きで、何かというと珍しいラーメン屋に入ってしまいますが、食事の内容からいうと、ラーメンて高いと思いませんか?

日高屋やびっくりラーメンなど、300円台で提供している店もありますが、ほとんどは600円以上です。客の回転率や原価を考えると、「ラーメン」というブランドにあぐらを掻いた商法のように思えてなりません。

外食チェーン店では、価格を安くしようと企業努力をしている中で、ラーメンの業界だけが、逆行しているとしか思いませんが、そう思うのは私だけでしょうか?

投稿日時 - 2007-09-14 14:35:52

QNo.3344206

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

>食事の内容からいうと、ラーメンて高いと思いませんか?

たしかに「食事」として考えると、高いラーメンもあります。

ただ、私はそれぞれの店でしのぎを削って、高みや新しさを追求する「ラーメン業界」を評価しています。

単なる食事としてではなく、芸術といえば大げさですが、それに近いものを味わいに行く(鑑賞しに行く)と考えれば、
それほど高いとは思えないところに、にわかラーメンマニアの沽券があるかもしれません。

投稿日時 - 2007-09-15 01:25:04

お礼

何か、漫画の世界をそのままいっているような (W

でも、そのような遊びの感覚もわかります。遊び心の値段もはいっているとすれは、高いとしても納得できますね。拍手拍手

投稿日時 - 2007-09-15 19:35:10

このQ&Aは役に立ちましたか?

2人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

回答(24)

ANo.24

確かに、高いですよね。
特にテレビなんかで紹介されるような、有名(地元民は知らないのに?)ラーメン店(笑)
大して美味くもないのに(不味い事さえある)くせに、値段だけは高い!!

98円の「棒ラーメン」の方が、よっぽと美味い事、ありますよね。

私は「美味しい」と言われているラーメン店やメディアで紹介された事のあるラーメン店であっても、食べてみて「不味っ!!」って思ったら「こんな不味いラーメン、食えるかっ!!」って、全部食べ残したまま、レジに金を叩きつけて店を出て行くようにしています(笑)

投稿日時 - 2007-09-19 13:07:36

お礼

棒ラーメンね、はいはい。
あのとんこつ味は傑作ですね。2食分で98円というのは嬉しいですぅ。

>レジに金を叩きつけて店を出て行くようにしています(笑)
そうですね。キゼンとした態度で接すれば、次第に理想的なラーメン社会になっていくでしょう。
ラーメン原理主義者としては、いまこそジハード(聖戦)が必要でしょう。別に不味いラーメン屋にテロ行為をするわけではありませんが、不味くて高いラーメン屋には、あなたのような示威行動をしたいものです。

投稿日時 - 2007-09-19 14:15:57

ANo.23

高いと思います。
でも、美味しくなかったり普通だったら損した気分になりますが・・・美味しければ高くても食べに行きます。
私は、福岡県民ですので『とんこつラーメン』大好きです。
私が食べているラーメンも750円と高いですが、
美味しい・店内が綺麗・店員の接客が良いので、高くてもそのお店に食べに行きます。

投稿日時 - 2007-09-19 11:37:02

お礼

私もそういう店は、大切にしたいと思いますね。

なんていう店か、ナイショで教えてください。

投稿日時 - 2007-09-19 14:19:05

ANo.22

800円のラーメンより
スガキヤで十分
ラーメン\280
http://www.sugakico.co.jp/

投稿日時 - 2007-09-19 11:25:15

お礼

はー

スガキヤさんは、インスタントとして注目していましたが、店舗展開するのですか?
ぜひ、行きたいと思いますね。情報有難う御座います。期待しています。


インスタントですが、スガキヤの生ラーメンが、たまに近くのスーパーで98円で売り出されます。いつも買い占めています。

投稿日時 - 2007-09-19 14:04:35

ANo.21

なんだか、単に同意を求めるだけの質問のような気がしてきました。(禁止事項?)
高いと思えば、食わなきゃいいだけだしね。
メニューに値段も表示してなくて、会計の時に「2万円です」といわれたら、そりゃボッタクリですが。

投稿日時 - 2007-09-17 08:06:59

補足

ちょっと、補足の場を借りますね

例えば
ラーメンは安いと思う。なぜなら、身体に良い「豚肉」、繊維質の「しなちく」、ミネラルの「のり」、コラーゲンとカルシウムを含む「スープ」、最近はマグロや鯛などで出汁をとる店もあり魚脂も摂取できる。まさに味と栄養のバランスを考えた完全食品である。丼ひとつといえども、決して侮れないグルメの小宇宙である。
また、ネギの「白」、卵の「黄」、ほうれん草の「青」、ワカメの「黒」、紅生姜「赤」と陰陽五行説に則った理にかなったものである。このように有り難いものを高いと思うのは罰当たりである。
なんて、いう意見はないんでしょうかね。

高くないという人のほとんどが、「高いと思えば、食べなければよろしい」ばかりなのでね (^^ゞ

あくまでアンケートなので、コミュニケーションを大切にした自由な発想を期待します。 <(_ _)>

投稿日時 - 2007-09-17 13:16:51

お礼

>なんだか、単に同意を求めるだけの質問のような気がしてきました。(禁止事項?)

そうでもないですよ (^^ゞ
ラーメン談義など遊びの要素も含まれているとすれば、それも料金の内だと思っています。ホントに・・・
実際に、私も週に一回はラーメンの暖簾をくぐっています。話題のネタのようなものです。

私は、皆さんがラーメンにどのような価値を見いだしているのかを知りたいのですよね。
たがが、ワンディッシュにいろいろな思い入れを考えられるところが、日本人的で面白いと思うのですけれど
あまり、そういう回答がないもので、つい同意の方に傾いてしまって・・・

「高いか?」という質問の仕方がよくないのかしら

投稿日時 - 2007-09-17 12:48:13

ANo.20

こんにちは。
思います!美味しくても、寛げない・話しにくいので、コストパフォーマンスは微妙ですよね。食事って雰囲気も料金に入っていると思うので。

一杯800円以上はちょっとって思いますね。

投稿日時 - 2007-09-17 00:55:32

お礼

確かに、

たけしさんの映画で、しゃべると怒るラーメン店がありましたね。あれ笑えました。本当にありそうです。

ちょっと違いますが、恵比寿のラーメン屋で、髪の毛の長い女性用に、髪を束ねるためのカラーの輪ゴムを用意しているところがありました。貼り紙に「髪を気にせず、ラーメンは元気良く食べよう」ですって・・・
くつろげないし・話しにくいです。

まあ、ファーストフードですから、勢いよく食って汗をふきふき暖簾をでるのが、ラーメンの心情でしょう。

投稿日時 - 2007-09-17 13:04:04

ANo.19

私も日ごろから高いと思っていました。
なんかお腹いっぱいにならないし・・・

ラーメンはものすごく儲かると聞いたことがあります。
結構経営者って派手な方が多いですよね?芸能人もたくさん出店してますし・・・
しかも独立するまでにあまり時間がかからないようですね。
酒屋だったのにラーメン屋になり、すぐに行列を作っている、とか身近にある話です。

投稿日時 - 2007-09-16 00:51:20

お礼

やっと、「儲かる」という意見が出てきて、我が意を得たりです。

他の飲食業に比べ、調理器具は、出汁と麺を茹でるズンドウが2セット位あれば、まかなえる。特別な調理器具を発注する必要がない。
調理行程が単純なので、厨房が狭くても可能で店舗面積あたりの収益率は高くなるでしょう。また、器も丼だけ。形状が同じなので、省スペース化となります。
カウンターだけでも体裁が悪くないので、料理人兼お運びさんで人件費の節約にもなる。品数が少なく、最近はチケット制の店が多いので、アルバイトでも心配がない。本部で麺とタレの原液を仕込んでおけば、少しの訓練でOK。食器の上げ下げをうるさくいう客もいないので、元気さえあればよい。原材料も生ものを扱わないので、あまり売れ残りを気にすることがない。また、具材の種類が少ないのでロスが少ない。基本が出来てしまえば、日々の仕入に頭を悩ますことがない。

というようなことで、経営努力さえすれば、もう少し安価で提供できるような気がするのですが。

また、「丼は食べ終わったら、カウンター上に上げてください」などの張り紙。従順に客はいいなりになります。あれなぜかな? ついつい、近くにある台拭きで自分の前を清掃するサービスまでしてしまう。私もですが・・・
専門ラーメン店での客って、飼い慣らされたようにみんなお行儀が良いんですよね。少々のことには何の文句も言わないし、しきたりを知らない初めての人などおどおどしています。
なんで、ラーメン店に限ってあんなに客が気を使わなくてはいけないでしょうか。どうも、ラーメン屋の意向に逆らえないような「洗脳」の薬が、混入されているような気がします。
これまで回答いただいたラーメングルマンさん達の専門店擁護派の気持ちも分かりますが、一杯30円の時代からつきあってきたラーメン原理主義者としては、原点をもう一度考えてみたいものですW
【締切予告】
だいたい、意見が出てきましたが、あっと驚くようなユニークな意見を期待し、25回答まで頑張ります。
よろしく、ご協力を <(_ _)>

投稿日時 - 2007-09-16 15:08:21

ANo.18

高いというよりも、あんなものに金を払う価値が見出せないのでラーメン屋には行きません。
人生で回数が決まっている食事の時間をあんなものに潰されたくありませんから。

加えて、ラーメン屋のおっさんがえらそうでむかつくので。
身分をわきまえてほしい。

投稿日時 - 2007-09-15 15:46:08

お礼

明快な回答有難うございます。
あなたのような回答があるのを待ちわびていました。

ただし、私は、そこまでラーメンに敵意をもってはいませんけれど、あまりラーメンラーメンと騒ぐ輩や、偉そうなラーメン屋、それにへつらうような客はいかがなものかと考えております。

投稿日時 - 2007-09-15 19:21:24

ANo.17

ラーメンの原価率は、非常に高いと聞いたことがあります。
通常、相当な人気店でないかぎり、原価率は40%未満でないと採算がとれないそうですが、化学調味料を使用しないとか、素材にこだわる店では、到底達成できる数字ではないそうです。もしそのような高級素材を使う店なら、販売価格に転嫁させ、行列が毎日出来る位にならないと、運営できません。
中には、60%くらいで運営している人気店もあるとか。
その様に考えると、300円台のラーメン店と、600円以上のラーメン店の経営方針の違いが分かるのではないでしょうか。

投稿日時 - 2007-09-15 08:33:58

お礼

なかなか客観的なご意見、感服いたします。

ただ、疑問なのは原価率60%でも店をやろうという素材に拘るということを聞くと、そんなにラーメンに命を賭けているのかなと思ってしまいます。そんなに皆さん、志が高いのかしらね。

投稿日時 - 2007-09-15 19:31:11

ANo.15

私の場合は基本的にラーメンがあまり好きではないので、高いと思ってしまいます。
本当においしいお金をかけて作ったラーメンを食べた事がないというのもあると思うのですが、幸楽苑の290円のラーメンで十分おいしいと思ってしまうので、わざわざ800円も1000円もするラーメンを食べようとは思えないのです。
例えば家族4人で800円のラーメンを食べたら3200円と思うと、なんだかばかばかしく思えてしまいます。
この値段でもみんな行くんだから、日本人は本当にラーメンが好きなんだな~といつも思います。

投稿日時 - 2007-09-14 22:25:15

お礼

はいはい、「幸楽苑」のラーメンね。
あれで、十分ですよね。同感です。

投稿日時 - 2007-09-14 23:02:54

ANo.14

私は四国の片田舎です。

ラーメンはチャーシューが、たくさん入れば600円くらいはしますがだいたい500円以内にあります。

都会のほうは、ラーメンも高そうですね。

投稿日時 - 2007-09-14 20:53:16

お礼

都会のラーメンは、高いです。

何か、「ラーメン信仰」というようなものがあることを、今回のアンケートで感じました。

投稿日時 - 2007-09-14 22:59:15

ANo.13

> 外食チェーン店では、価格を安くしようと企業努力をしている中で
外食チェーンは値段が売りだから・・・・
> ラーメンの業界だけが、逆行しているとしか思いませんが
とは思いませんが
蕎麦しかり、うどんしかりピンキリです。
業界でも逆行しているという思いはないでしょうね、その値段で売れると思うからその値段なのです。
逆行していると思えば行かなければいいだけ、客全員がそう思えばその店は倒産するでしょう。
倒産しないということは、その値段が妥当だと認める人が多くいるから。
   
> 客の回転率や原価
回転はともかく原価だけではやって行けません、自前の店舗であれば店の建設費、維持費、光熱費その他諸々
テナントであればテナント代、光熱費その他
それに、それだけの味を覚えるためには修行も必要です、素人が簡単に出せない味を出すから値打ちがあるのです。
(中にはそうでない店もありますが、そのような店は淘汰されます)
    
> 「ラーメン」というブランドにあぐらを掻いた商法  
そう思えばあなたもそちらに乗ってはいかがですか?
世の中そんなに単純ではないです。

投稿日時 - 2007-09-14 20:35:00

お礼

回答有難うございます。

ラーメン店の経営者の方ですか?

>世の中そんなに単純ではないです。
確かに、世の中そんなに単純ではないですよね?
勉強になりました。

投稿日時 - 2007-09-14 22:57:12

ANo.12

ラーメンなんかまだ良い方で、

ざる蕎麦が800円~なんてのも有ります。この位の値段になると、まぁそれなりに旨いですが、500円となるとスーパーの安売り麺と大差ないものが出てきます。

スーパーでは、200円で5人前の麺が買えるので、麺ツユや薬味を入れても原価100~150円位でしょう。それが、500円とか600円が当たり前で、それでもあまり儲からないらしい。

あんまりコストダウンしすぎると、麺にダンボール混ぜられたり、スープの中からネズちゃんが出て来そうです…(^^;;

投稿日時 - 2007-09-14 19:56:26

お礼

名店の蕎麦は高いですね。

この前、突然蕎麦が食いたくなって、近くになかったもので、ファミレスで「鴨せいろ」というものを注文してしましました。
1000円以上しましたが、一口食べて、あまりひどいもので、突っ返しました。駅の立ち食い蕎麦以上に、伸びきった蕎麦でした。

やはり、名店の蕎麦はそれなりに良さもあり、手打ちであったり、鰹節やさば節など凝っていますよね。

でも、ラーメンの麺て、その店舗での手打ちではないですよね。また、出汁が豚骨ベースとすれば、削り節を大量に使う日本蕎麦の出汁より原価はかからないように思いますけど

投稿日時 - 2007-09-14 22:54:39

ANo.11

貴方は自炊をする方でしょうか?

食べ物はラーメンに限らず、おしなべて高い物です。
ただ、料理には原価以外に人件費(技術料含む)や光熱費(材料費も含めてください)といった”経費”が掛かります。
都会は高くて田舎が安いと言うのは土地代(家賃とか)もあるでしょうね。

まあ、物価とはそんな物です。
諦めてお金を払うか、気に入らなければ同じ物を自分で作りましょう。

投稿日時 - 2007-09-14 19:17:29

お礼

回答有難うございます。

料理は良くしますよ。ラーメンの出汁くらいは自分で作ります。私は、鳥のがらを圧力鍋で煮込んで、透明のスープをとり、塩で味を調整します。時間もかからず、好評です。麺は今勉強中です (^^ゞ

>ただ、料理には原価以外に人件費(技術料含む)や光熱費(材料費も含めてください)といった”経費”が掛かります。

つまり、ラーメンを食べているのではなく、人件費や光熱費を味わっているのですか?

よく、店舗を改装して、途端に味の悪くなる店があります。そういうときに、私は出汁の味に使う経費が建物になってしまったと嘆きます。

商売は経費がかかるのは、あったりまえです。その中で味を落とさずに経費を節減して、客を呼ぶのが商売ではないでしょうかね。

投稿日時 - 2007-09-14 22:09:01

高いと思います。

私は熊本出身ですが
子供の頃ラーメンは300円代でした。
今でもワンコインか600円以内くらいの
店が多いと思います。
が、高校出て親元離れて遠くで生活して
ビックリ!!!
高い上に美味しくないっ!
それ以来私は実家帰った時しか
ラーメン食べに行かなくなりました。

ラーメンに800円とか出す感覚
のない環境で育ったので
高いと思ってしまいます。

投稿日時 - 2007-09-14 18:41:58

お礼

回答有難うございます。

これまで、皆さんの回答を見てきましたが、地方の人は高価なラーメンにあまり興味がないようですね。

なんか、「ラー麺文化」都会人を自称する人のステイタスのような気がします。
実質よりも、何か違ったところに価値を置いているような感じです。

私も、たかがラーメンに余り金は使いたくありません。
ラーメン専門店に行くのは、話題づくりです。

投稿日時 - 2007-09-14 22:45:02

ANo.9

私も高いと思ってましたね。
具ももやしやねぎの様な安価なもの。
ラーメンだけではおなかいっぱいになりません。
腹持ちも悪いです。
それなのに、一杯700円くらいです。
何故この価格になるのかは正直判りません。
そんなにコストがかかるものとも思いません。

投稿日時 - 2007-09-14 17:24:56

お礼

回答有難うございます。

ねっ、ねっ 高いですよね。

投稿日時 - 2007-09-14 22:39:48

ANo.8

大都市圏や有名店は、味の割りには高いと思います。
よほど気に入らない限り500円以上出して食べようとは思いません。
地元福岡では、地元で良心的にやってる店は500円を超える店はありません。

本来ラーメンは500円以下で、美味しく腹いっぱい食べれる物だと思います。
地元でも7~800円ぐらい取る店はありますが、それだけの価値があるとは思えません。

投稿日時 - 2007-09-14 16:50:35

お礼

東京は高いです。

さすが、東京にある「博多天神」500円です。最近は替え玉も無料になりました。
こうでなくちゃ^ね。

投稿日時 - 2007-09-14 22:36:36

ANo.7

材料の高騰があるのでしかたがないと思います。
人気店にしても原価的にギリギリのところでやっていて、スーパーやコンビに用に出したインスタントラーメンの儲けで生計を安定させてるみたいですね..

投稿日時 - 2007-09-14 16:03:45

お礼

ご回答、有難う御座います。

どのような材料が高騰しているのでしょうか。
小麦粉ですか? 国産の小麦粉を使っていると公言している店は、数少ないですけど、

出汁の肉ですか?
もやしですか?
のりですか?

そんなに源材料が高騰しているとは思えませんがね。

投稿日時 - 2007-09-14 22:29:30

ANo.6

福岡県民です。
東京・大阪のラーメンは高いですね。
テレビで紹介されているのを見て呆気に取られることが多いです。
福岡でもブランドを売りにしているところは高いです。
そんなところに小銭を落とさんでも安くて美味しいラーメンはあるのに…と常々思ってます。
ローカルの本当に美味しいラーメン屋の紹介では500円以上払うラーメンは滅多に登場しませんよ(笑)
私が通っていた高校の近くにあったラーメン屋は1杯200円で替え玉が100円、高菜の油炒め・紅生姜・葱・胡麻はかけ放題でした。
知っているところは500円以内でお腹を満たしているところばかりです。
勿論、どこでも味は美味しいです。
それが普通ですのでラーメン単品に500円以上出すのは嫌ですね。
家賃とか色々あるんだろうけど、高けりゃいいってもんじゃないと思います。

投稿日時 - 2007-09-14 15:36:54

お礼

すみません。回答が多くて、お礼を書くのを忘れていました。

ラーメンに500円以上だそうという感覚に慣らされている都会人の金銭感覚がこれ以上麻痺しないように願っています。
まあ、高いと思えば、自分が食べなければよいという理屈もありますが、たかがラーメンがブランド化して、庶民や学生から遠ざかった存在となるのは、寂しい気がしますね。

投稿日時 - 2007-09-15 19:46:52

ANo.5

私もラーメンは大好きですが、やはり全体的に高いと思います。
ラーメンに強いこだわりのある人なら800円でも900円でも抵抗なく出すのでしょうが、私はラーメン好きを自負してはいても、根本的には「たかがラーメン」だと思っています。700円以上のラーメンはすでにラーメンではない、とさえ思います。どれほど質の高い材料が使われ、どれほど手間がかかっていようと、ラーメンは「安くてうまい」からこそラーメンなのだと。よって高い店には二度は行きません。一度は味見に行きますけどね。

投稿日時 - 2007-09-14 15:32:59

お礼

回答有難うございます。

>一度は味見に行きますけどね。
まさに同感です。 <(_ _)>

投稿日時 - 2007-09-14 22:24:38

ANo.4

ラーメン業界の戦略にはまってるのかもしれませんが、基本的には高いと思いません。
600円以上1000円未満が相場ですよね。
個人的には同じくらいの値段の定食を食べた時の満腹感はあります。
だから納得してます。

しかし、同じ値段のラーメンでもうまいラーメンを食べた時は安いと思いますし、まずいラーメンを食べた時は高すぎると思います。

ラーメンの良いところは、名店だからといって、格段に値段が跳ね上がることがないことです。

投稿日時 - 2007-09-14 15:08:13

お礼

私が、小学生の頃、ラーメンは30円でした。その頃は、喫茶店などというものは少なかったので、コーヒーと比べることはできませんが
高校の頃、100円ぐらいで、コーヒと確か同じくらいの価格でした。

これは、個人の感覚ですが、ラーメン一杯で満足感を得てしまうという点に、何かラーメンの値段が高い秘密があるようですね。

投稿日時 - 2007-09-14 22:20:43

ANo.3

ラーメンに限らず、高いものは高い。安いものは安い。
ピンキリあって当然。

以上。

ブランドに胡坐をかいてと言いますが、食の業界でブランドに胡坐をかいて生き延びれるような店舗なんてありませんよ。
客は味相応の判断しか下しませんし、それらはあっという間に口コミでひろがってしまうので。


そういうことはむしろ衣料ブランドでしょう。
同じ素材、似たようなデザインでも、有名デザインというだけで10倍にも100倍にも値段がつりあがるのですから。
こちらの方が、よっぽどブランドで金稼ぎしていると言えると思いますが?

投稿日時 - 2007-09-14 14:58:20

お礼

回答有難うございます。

>ラーメンに限らず、高いものは高い。安いものは安い。
ピンキリあって当然。
確かに、でもなぜか都会のラーメン専門店は、あまり安い店がありません。

つまり、あまり価格競争をしようとする意識が薄いのかな、と思っています。

投稿日時 - 2007-09-14 21:54:10

ANo.2

嫌なら行かなければいいだけです。
「そのラーメンに600円なり800円の価値がある」と思う人は行けばいい。
その値段でも需要があるから、その値段で供給する。
それだけの話です。

高いと思うか否かは、基本的に内容で決まります。
「こりゃボッタクリだ」と思うラーメン屋もあれば
「これでこの値段は安い!」と思うラーメン屋まで、様々ですよ。

投稿日時 - 2007-09-14 14:46:35

お礼

回答有難う御座います。

>「こりゃボッタクリだ」と思うラーメン屋もあれば
「これでこの値段は安い!」と思うラーメン屋まで、様々ですよ。

でも、800円の値打ちのあるラーメンにお目にかかったことがありません。
どう考えても、麺、出汁、焼き豚、シナチク、のりなどの原価計算をしても、せいぜい200円程度かと思います。
専門店に限って、そろいのTシャツやほっかむりをしていますが、あれがラーメン代金に反映されているようで、なんとも腑に落ちません。

投稿日時 - 2007-09-14 21:46:40

ANo.1

私は基本的に高いと思います。

そもそも、私は店で出されるラーメンで、美味いと思ったものはありません。はっきり言って、チャルメラやチキンラーメンやカップヌードルの方が、よっぽど美味いです。

というわけで、600円出してそこらのラーメンを食べるくらいなら、安いときなら5袋200円で売ってるチキンラーメンをお勧めします。

投稿日時 - 2007-09-14 14:40:15

お礼

回答有難う御座います。

やはり、600円は高いですよね!
インスタントであれだけの味が出来るのに
なぜ、専門店で食べると高いのかよくわかりません (+_+)

投稿日時 - 2007-09-14 21:40:53

あなたにオススメの質問