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締切り済みの質問

ジャガイモ(男爵)、インゲンマメ、ニンジン、たまねぎ を使ったレシピ教えてください!

料理初心者です。
先日、ジャガイモ(男爵)、インゲンマメ、ニンジン、たまねぎを
たくさんいただきました。
これを使って、カレーと肉じゃがを作ったのですが、
まだまだたくさん材料があります。
(あとはダイコン中2本、キャベツ大2個あります。)

そこで、これらを使ったレシピを教えていただきたくて
投稿させていただきました。

しかしちょっと条件があるのですが、父が「高血圧」「高コレステロール」なので
あまりたくさんバターなどコテコテするものは、ひかえたいと
思っております。
この条件ですが、皆さんならどんな物を作られますか?

何かオススメの料理レシピがありましたら教えてください。
(これら全部の食材を使う方法でもいいですし、
上にあげた食材一つだけを使った料理でもかまいません)

宜しくお願いします★

投稿日時 - 2007-06-29 12:47:09

QNo.3125096

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回答(4)

ANo.4

こんにちは。

思いつくままにいくつか挙げさせていただきます。()内の材料は別途ご購入ください。

・ポテトサラダ
 材料:ジャガイモ、ニンジン、たまねぎ、(ハム、ソーセージなど)(きゅうり)

  1)ジャガイモを皮付きのままゆでます。
  2)やわらかくなったら、皮をむき、適当な大きさに切ります。
  3)ニンジンはいちょう切りにして、さっとゆでておきます。
  4)たまねぎはスライスして、水にさらしておきます。
  5)きゅうりは小口切り、ハムなどは適当な大きさに切っておきます。
  6)上記すべてをボウルにいれ、塩、胡椒、マヨネーズで合えて完成です。
  7)お酢、カレー粉を使うことによって、マヨネーズの量を減らすことができますので、お父様にはおすすめかもしれません。


・ポテトサラダ2
  材料:ジャガイモ、(明太子またはたらこ)
  1)ジャガイモを千切りにして水にさらします。何度か水を換えてジャガイモに透明感が出るまでさらしてください。
  2)鍋に湯を沸かし、沸騰したら1)のジャガイモを入れます。
  3)すぐにザルに挙げて、流水で粗熱を取ります。
  4)明太子やたらこは皮を取り除いてほぐしておきます。
  5)ほぐした明太子とジャガイモを、マヨネーズとレモン汁であえて完成です。


・ジャガイモのキンピラ
 材料:ジャガイモ、ニンジン
  1)ジャガイモは上記の1)と同様に千切りにして水にさらします。
  2)ニンジンも同様に千切りにします。
  3)なべにごま油とサラダオイルを入れて、ジャガイモ、ニンジンを炒めます。
  4)全体に軽く火が通ったら、日本酒、みりん、砂糖、醤油で味をつけます。
  5)あまり火を通し過ぎないようにして、シャキシャキ感が残っているほうがおすすめです。また、お好みで鷹の爪、七味などをお使いください。


・胡麻和え
 材料:インゲン、ニンジン
  1)インゲンは筋をとって、半分。または1/3程度に切ります。
  2)ニンジンは千切りにします。(長さはインゲンにあわすと見た目が良くなります)
  3)インゲン、ニンジンをさっと塩茹でします。
  4)茹で上がったら、市販の胡麻和えの元やすりゴマ+だし醤油(めんつゆ)などで合えて完成です。


・焼きびたし
  材料:たまねぎ、(鰹節)
  1)たまねぎを1cmくらいの輪切りにします。
  2)フライパンにごく少量のごま油かサラダオイルを入れて、たまねぎを焼きます。
  3)完全に火が通って、おいしそうな焼き色がついたら、バットか密閉容器に取り出します。
  4)鰹節をかけて、水をひたひたになるまで入れます。
  5)お醤油とあればみりんを加えて、冷蔵庫で冷やします。味の濃さはそうめんの漬け汁程度を参考にしてください。もちろんめんつゆやだし醤油でも大丈夫です。


・キャベツのステーキ
 材料:キャベツ
  1)キャベツを6または8等分に切り分けます。
  2)ブイヨンで1時間半くらい煮込みます。
  3)やわらかくなったキャベツを、フライパンでおいしそうな焼き色がつくまで焼いて完成です。(煮汁は別にスープに使います)
  4)お肉料理の付け合せにおすすめです。


・野菜スープ
 材料:たまねぎ、ニンジン、ジャガイモ、インゲン、(セロリ、プチトマト)
  1)プチトマト以外の野菜はすべて1cm角に切ります。
  2)なべにE.V.オリーブオイルを入れて、ニンニク半かけを入れて火をつけます。
  3)弱火でニンニクをじっくり炒めて、いい香りがしてきたらトマト以外の野菜をすべて入れてじっくりと炒めます。
  4)全体がしんなりとしてきたら、キャベツの煮汁を入れます。煮汁の量によって適宜水を足してください。
  5)野菜が柔らかくなったら、半分に切ったプチトマトを入れて、塩、胡椒で味を調えて完成です。


長文になってしまいましたが、ご参考にしていただければと思います。

投稿日時 - 2007-06-29 13:47:25

ANo.3

・ポトフ・・・全部一口大に(もしくは大きめに)切ってコンソメで煮る。塩コショウで仕上げ。(ダイコンは下ゆで。インゲンも下ゆでした後冷水で色止めして最後に加える。・・・別にそのままでもいいけど・・。)
・温サラダ・・・玉ねぎ、ダイコン以外の材料一口大にきって、ゆでたらお皿に盛ってお好みのドレッシングで。
・ダイコンは“ふろふき”にしたりとか、輪切りにして下ゆでした後木綿豆腐とこんにゃくと一緒に昆布だしで煮て、“ふろふき”みたいに赤味噌で作った田楽味噌?で・・・。
・あと、玉ねぎはドレッシングに使えそうですよね・・。

投稿日時 - 2007-06-29 13:13:35

お礼

なるほど!
ぱぱっと作れそうですね!
温サラダは、ゆでてお好みドレッシングでいただけるのですね。
ダイコンはふろふきにすればまた一品できますね!
おいしそう。
さっそく作ってみます。
ありがとうございました!!!!!

投稿日時 - 2007-07-09 16:52:51

ANo.2

沢山は使用できそうにないのですけど…
ジャガイモ・インゲン・ニンジン・タマネギを使って

アルミホイルの包み蒸し焼きはどうでしょう。
トースターとかでも出来そうですし、味付けも塩コショウ等の単純な物か、ポン酢などをサッとかけて…とか。

いま、パッと浮かんだので(すみません安易で 汗)。
蒸し焼きにした物に、焼肉のタレをサッとかける方法もありますけど。

あとは、スープにして煮込んだり(トマト風味などなど)、シチューやグラタンはどうですか。

大根レシピ
http://cookpad.com/search/category/586/

キャベツレシピ
http://cookpad.com/search/category/523/

こんな感じで浮かんだんですけど、参考までに(笑)。

投稿日時 - 2007-06-29 13:03:53

お礼

キャベツや大根などのレシピもありがとうございます!
またまたさらにジャガイモをいただいちゃいました。
教えていただいたレシピをもとに
どんどん作って料理上手なレディになろうと思います。
ありがとうございました!!!!!

投稿日時 - 2007-07-09 15:46:08

ANo.1

kawaigatteさん、こんにちは。

ポトフなんかはいかがでしょう?
・ジャガイモ(男爵)
・ニンジン
・たまねぎ
・キャベツ
・インゲンマメ
・ベーコン(私はウィンナーを丸ごと入れるのも好きです☆)
これをコンソメスープ(市販のものでかまいませんよー)で煮込んで
お塩で味を調え、仕上げに黒胡椒で風味つけ。
インゲンマメとキャベツは煮込み過ぎると煮崩れしますし美味しくないので
じゃがいもやニンジンが煮えた後、加えられた方がいいかと思います(^-^)

また、ポテトサラダも出来そうですよね☆

投稿日時 - 2007-06-29 12:55:36

お礼

ィヤッホ===============ゥ!

ポトフ!!
家にある食材で作るのにピッタリの料理だと思いました。
ウィンナー入りだとまたおいしそう~!!
コンソメ入れたらよいのですね。
煮える時間を考えて作ろうと思います。
ポテサラも大好きです。
今晩のおかずはポトフにしよう!

ありがとうございました!!!!!

投稿日時 - 2007-06-29 15:35:40

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