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解決済みの質問

皆さんの「これは自信アリ!」な料理は??

こんにちわ。
来月から彼氏と同棲することになっています。

料理は私担当になるので、朝・晩と作ることになるのですが、レシピをどうしようかと今から不安です。
今は時間を見つけて母や職場の人に色々聞いてメモしたり、ネットで調べたりはしています。

それに何といっても一番の不安が、彼は料理が上手だということ・・・!
調理科の高校を出たあと5年程、県外(しかも大都会)の居酒屋で働いていたので、ある程度のものは作れるみたいです。
なので味にも結構うるさいんです・・・・・・・・。

彼を「おお!!」と言わせるような料理を作りたいと意気込んでいます。

是非、皆さんのイチオシ料理(できればレシピまで・・・)を教えてください!

ちなみに彼はピーマンとナスが嫌いのようです。
それを克服させるような料理も作ってみたいです。

投稿日時 - 2007-04-11 15:44:41

QNo.2912693

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

安くて簡単(圧力鍋があったら・・お試しください)
  牛  筋 の煮込み
 材料  牛筋 1~1.5kg
     大根 適宜
     しょうが
     にんにく
     ねぎ
     おでんの元 顆粒
     お酒か焼酎
 作り方 たっぷりの水に 牛筋をいれ 湯がく
     (灰汁をすくう)
     一回お湯を捨てる 水でよく牛筋を洗う
     圧力なべの 新しい水に 牛筋 しょうが
    (ざっくりスライス)ねぎ(青い部分でOK)
     にんにく(皮もそのままでもいい)
     沸騰したら 灰汁(悪は救ってはいけない!笑)をすくう 
     蓋をして 弱火で 20分 しゅっしゅっ
     自然に冷まし 筋のみを取り出す 
     筋は一口大に切ってから 
     別鍋に水(牛筋がひたひた) 酒か焼酎(適量)
     大根をイチョウ切り 加え 煮る(20~40分)
     味付けは おでんの元(味を見ながら入れる)また煮る
     味がしみたら出来上がり
     ねぎ 七味で頂く!!  まいう!!です。
   参考になれば・・

投稿日時 - 2007-04-11 17:49:38

お礼

ありがとうございます。
詳しく教えて頂いてとても嬉しいです!

圧力鍋は実家にあるので、実家で作ってみます♪
牛筋の煮込みは大好きです!!
煮込んで柔らかくなるとすっごくおいしいですよね~!
でも、難しい料理だと思っていたので、レシピをみてビックリです!
初心者の私でもなんとかいけそうですね。
頑張ってみます♪
お酒の肴にも良さそう・・・(よだれ)

投稿日時 - 2007-04-16 16:21:45

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回答(7)

ANo.7

料理は趣味の一つです。
味はわかるし拘ってますが、妻にはうるさく言いません。
作ってくれているわけですから。

旬の素材を使ってはどうでしょうか?
最近、これを作りました。

・空豆とえびと舞茸の中華風炒め物
えびのオレンジ色と空豆の緑の対比が美しく、味も良好です。

空豆は2分ぐらい塩茹でして、薄皮を剥いておきます。自然に冷ましてください。
えびは背わたを取って、油通しすると良いのですが、手間であれば大目の油で軽く炒めてもいいです。
舞茸は割いて強火で火が通るまで炒めます。
以上の下処理が終わったら、油大さじ2で刻んだにんにくを炒め、上記の3つを混ぜてさっといため合わせます。
最後に、塩を足した中華スープを100ml入れ、水溶き片栗粉大さじ2でとろみをつけて出来上がりです。
熱々のうちに食べてください。

こちらは旬ではないですが。

・ビシソワーズ
これは、手作りする甲斐のある料理だと思っています。
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/oneday/20050616ok04.htm

パスタもいいですよ。

・ツナと玉ねぎのクリームパスタ
薄切り玉ねぎを炒めて、しんなりしたら油切りしたツナ缶を加えます。
そこにホワイトソースを入れて(1人前が100ml)熱くします。
少々生クリームを加えてもGOODです。
塩・胡椒で味を調えます。
パスタはリングイネとかフェトチーネとか、ソースが絡みやすいものを選びます。
茹で上がるのと、上のソースが熱くなるのが同時になるようにタイミングを取ってください。
軽く混ぜ合わせて出来上がりです。
新玉ねぎがおいしいですね。

好き嫌いの改善は、料理の力だけでは、かなり難しいですね。
本人に改善しようという意志があれば望みはありますが。

投稿日時 - 2007-04-12 17:56:47

お礼

ありがとうございます!

色々な料理をお作りになるのですね。
すごいです^0^
確かに、旬の野菜を生かした料理なんかは喜ばれますよね。
そのときの旬の物でササっと料理が出来るってかっこいいです(笑)

レシピも詳しく載せて頂いてうれしいです!
早速挑戦してみようと思っているところです。
これから暑くなりますし、ビシソワーズいいですね~♪

好き嫌いを直せるかは難しいところですが・・・努力してくれる意思があるのかどうかあやしいので^^;
まずは私の方が努力してみようと思います^0^

投稿日時 - 2007-04-16 16:25:14

ANo.5

チャーハン。

ご飯を水で洗ってほぐします。
卵黄のみを一人前につき二個分、ほぐしたご飯に混ぜ合わせ、米粒一個
一個をコーティングするようにします。
ザーサイと焼き豚をみじんに細かく刻みます。
フライパンか中華なべにごま油を引き、できるだけ強い火力で熱します。
油の煙が出るぐらい熱くなったら、ごはんを入れます。塩コショウをし
て手早くかき混ぜながら具を入れてください。
更に仕上がり寸前に少量のかに味噌を入れて混ぜ合わせます。
プロ顔負けのチャーハンが出来上がります。

男の料理なので分量は目分量、タイミングは勘です。きちんと書けなく
てごめんなさい。
コツは火力が足りなさそうなら一人前ずつに分けて作ること、欲を出し
て上に書いた以外の具を入れないこと。具が増えると水分や火力調整が
難しくなります。

投稿日時 - 2007-04-11 17:14:16

お礼

ありがとうございます。

ご飯を水で洗ってほぐすというやり方、初めて聞きました。
炊いたご飯で良いのですよね??
プロ顔負けのチャーハンができるとのことで・・・調理科出身の彼に勝負を挑むのには(?)最適ですね(笑)

最初はうまくできないかもしれませんが、何度か挑戦してコツをつかめるように頑張ります!

投稿日時 - 2007-04-13 12:58:32

ANo.4

No2です。
すいません。改行の加減で材料がよくわからなかったので、もう一度載せます。
材料
合挽きミンチ
ピーマン
ナス
玉ねぎ
ニンジン
カレールー2片
野菜ジュース(トマトベースの無糖)
トマトのホール缶
あればローズマリー・ローリエ

以上です。

投稿日時 - 2007-04-11 16:29:12

お礼

再度回答いただき、ありがとうございます^0^

お教えいただいたレシピで、早速ドライカレー作ってみますね♪

投稿日時 - 2007-04-13 12:56:18

ANo.3

ちょっと時間は掛かるのですが、参考URLに載せました、
豚の角煮は簡単で美味しかったです!

このレシピの煮汁を倍にして角煮を作ってから、タッパーに
半熟卵と煮汁をひたひたになるくらい入れて一晩冷蔵庫に入れて
おくと、ラーメン屋さんの煮卵みたいになります。
お皿に盛り付けるときに角煮と一緒にするといいですよ。

角煮が無くなったら残った煮汁で大根を煮ることもできます。
昨日は刻んだ生姜と湯引きしたブリも投入してブリ大根にしました。
↑この辺までくると煮物続きだしは大雑把だ!って怒られそうな
気もしますが(笑)私の彼には好評でした。

参考URL:http://allabout.co.jp/gourmet/washokukotu/closeup/CU20060531A/index.htm

投稿日時 - 2007-04-11 16:23:25

お礼

うわわ~~~ ( ゜Д゜)
すっごくおいしそうですね!!!
豚の角煮って難しいイメージがあったので、意外でした。
これは作るしかないですね~(笑)わくわく♪

それに、他の料理にも変化(?)できるんですね。
面倒臭がりの私にはもってこいです(笑)

ありがとうございました^^

投稿日時 - 2007-04-13 12:55:21

ANo.2

ピーマンとナス嫌いですか。
うちの子も嫌いですが、これだけは食べるという料理があります。
ドライカレーなんですが。

材料   合挽きミンチ     カレールー2片
     ピーマン       野菜ジュース(トマトベースの無糖)
     ナス         トマトのホール缶
     玉ねぎ        あればローズマリー・ローリエ
     好みでニンジン

材料の野菜を全てみじん切りにします。
ミンチと野菜を順によく炒めて、玉ねぎに甘味がでるころ、トマト缶をつぶしながら加え、野菜ジュースを大量にいれよく煮込みます。この時、あればローズマリーやローリエも一緒に。
フライパンの中味が2/3くらいになったらカレールーを入れ、さらに煮込みます。うちの場合は4人分で40分くらいは煮ます。
あとは味を見て、塩コショウで整えて出来上がりです。

嫌いな人もみじん切りなのと、カレーで味がとぶのとで、いっぱい食べてくれます。

投稿日時 - 2007-04-11 16:20:51

お礼

ありがとうございます!

ドライカレーおいしいですよね~~!!大好きです。
うちの作り方とはまた別の作り方、教えて頂けて嬉しいです♪
早速実践してみますね!
作り方読んでたら、ドライカレーが食べたくなってきました~!!

投稿日時 - 2007-04-13 12:52:41

ANo.1

最近やっていませんが、彼氏に驚かれた料理、馬鹿馬鹿しいけれど、かじきまぐろの照り焼き。
しょうゆ4:酒3:砂糖2の漬け汁に、一緒にしし唐やピーマンを漬け込んで、フライパンで焼くだけ。もっと簡単にするなら、市販のめんつゆ(ストレートタイプ)につけておくだけ。

あと、炒め物に使う豚肉は、大きいパックを買っておいて、平たくして冷凍し、冷凍やけしないようにぴっちり密封します。その後、しょうが焼きや野菜炒め、焼きそばに使う時、フライパンの上でばきばき折るだけ。包丁不要。

煮物だったら、大根とベーコンを、市販のだし(粉末でも液体でも)としょうゆとお砂糖で煮るだけ。大根は、電子レンジで少しチンしておけば電気代も省けます。

こんなもんですが、如何でしょう?

投稿日時 - 2007-04-11 15:52:13

お礼

ありがとうございます。

照り焼き!おいしそうですね~^0^
めんつゆって結構使えるみたいですね。
うちでも大活躍しているようです。

豚肉は冷凍ですね!
フライパンの上でばきばき割るだけって簡単で魅力です♪
いちいち包丁で切るのって面倒なときありますもんね。

大根とベーコンの煮物もおいしそうです。

どれも、気軽に挑戦できそうなメニューで有難いです♪
頑張ります!

投稿日時 - 2007-04-11 16:46:11

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