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解決済みの質問

カフェ経営について。

カフェを経営しようと考えているのですが、資金などまったく何も
わからないので何でもよいので教えて下さい。
また実際に経営されている方がいらしたら、アドバイスなど
宜しくお願いします。

投稿日時 - 2002-05-27 01:31:52

QNo.279176

すぐに回答ほしいです

質問者が選んだベストアンサー

コーヒー専門店の失敗事例から。
10席程度で、最初、ドリップしたコーヒーしか出していなかった。はやらないので、そこでやっと、モーニングセットや昼食も出すようになった。でも、固定客が居なかったので、撤退。
1.立地が大前提
 せいぜい400~500メートルが商圏でしょうから。まず、どんな人・オフィスがあるか知る。誰が来るかで、内装・メニュー・店員も決まる。
2.特色 
 近隣の飲食店全てが競争相手。同じことをしても儲からないが、違うことをしすぎると客層が限られる。何を売りにするか。
3.単品商売はダメ
 上記のように、コーヒーだけでは生き残れない。

投稿日時 - 2002-05-27 06:09:14

お礼

さっそく回答ありがとうございました。
やはりいろんな方面を考えていかないといけませんね。
難しいですが、頑張ります。
参考にさせていただきます。

投稿日時 - 2002-05-27 22:02:53

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