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締切り済みの質問

子供に食べさせる料理に入れるお酒の量

似た質問はあったのですが、より具体的に知りたいので質問させてください。
子供(2歳)に食べさせる料理について、煮物などは少しお酒を入れてもアルコールがとぶので問題ないと、このサイトでわかりました。
では、ワインで煮込むシチューなどはどうでしょうか?
やはり入れるお酒の量が多いと、いくら煮込んでアルコールをとばしても、子供にはまだ早いのでしょうか?
また、アルコールのことを気にせず市販のシチューのルーを食べさせたことがあるのですが、こちらは問題ないでしょうか(何も異常は起きませんでしたが)?
何か御存知の方いらっしゃいましたら教えてくださいませ。

投稿日時 - 2006-12-21 23:20:52

QNo.2617756

困ってます

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回答(2)

ANo.2

アルコールの沸点は78.4度ですから,煮沸すればアルコール分は飛んでしまいますから,大丈夫です.

投稿日時 - 2006-12-22 09:56:16

お礼

ご回答ありがとうございます。
そうでしたか、煮沸でアルコールはなくなってしまうんですね。
これから安心して煮込み料理ができそうです。

投稿日時 - 2006-12-24 22:14:47

ANo.1

基本的には大丈夫です。
そのまま飲むわけではないので。
気になるようでしたら、ワインをフランベしてはどうでしょう?
アルコールはある程度の温度でとんでしまいます。
ただあまり入れるとアルコールの風味を嫌がるお子さんもいるかもしれませんね。
魚を煮るときはどうしてるのでしょう?
たけのこは?
先にお酒で煮てくせをとる料理などはなさらないのですか?
気になりだすと止まらないのでしょうが、あまり神経質になりすぎると何も出来なくなりますよ?

投稿日時 - 2006-12-22 08:57:41

お礼

御回答ありがとうございます。
和食の煮物などにはお酒を使っています。
臭みとりにも使っております。
ただ、フランスの煮込み料理のように、大量に使う場合も大丈夫なのかな?と気になって質問した次第です。

投稿日時 - 2006-12-24 22:13:04

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