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締切り済みの質問

カロリーとかってどうやって算出しているのですか?

特に気になるのが、テレビ等でやっている、いわゆる低カロリー低脂質選手権的みたいな番組なのですが
いったい、調理したものをどうやってカロリー等を算出しているのでしょうか?

投稿日時 - 2006-07-02 05:14:39

QNo.2250348

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回答(2)

ANo.2

調理したものの計算方法は大雑把に言えば2とおりです。
1 使用した材料の合計カロリー - 調理中に減った油等のカロリー
2 できあがった料理をミキサーにかけて、分析器へいれて、糖質、
  脂質、タンパク質の量を量り、それにそれぞれのカロリーをかけて
  算定する。
テレビだと2の方法はやりにくいので1でしょうか?
(2の方法は大量に作るお弁当のカロリーを抜き取りで算定するよう
です)

投稿日時 - 2006-07-02 08:32:50

補足

>調理中に減った油等のカロリー

これは何か計算式とかあるのでしょうか?
フライパン・ホットプレートだけでも、かわるらしいのですが・・・

投稿日時 - 2006-07-03 11:26:06

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