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解決済みの質問

ギリシャのお酒!

ギリシャのお酒でOUZO(ウゾ)というのがあるのですが、なぜ、空気に触れると(?)白くにごるのですか?

投稿日時 - 2006-05-31 00:51:32

QNo.2185949

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

多分「水を入れると」白くなるんだと思います。
#空気に触れると濁るのは石灰水じゃないかと思いますが・・・

 これは、凄く分かりやすく言うと、ウーゾの香り成分はアルコールに溶けやすいが水に溶けにくい性質があるためです。
 水を加えると、溶けることが出来なくなった香り成分が結晶(といっても小さいもの)としてお酒の中を漂います。これが人の目には白く濁ったように見えるのです。

参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%BC%E3%82%BE

投稿日時 - 2006-05-31 04:30:11

お礼

参考になりました。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2006-05-31 22:14:38

ANo.2

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回答(3)

ANo.3

地中海沿いには多い酒です。
アニス系リキュールです。
フランスではペルノ、トルコではラク、ギリシャではウゾですね。

投稿日時 - 2006-05-31 05:33:44

ANo.1

空気に触れたらにごるのを見ましたか。
私は見たことがありません。
水で割ると白濁します。
これは成分のテルペンが水に溶けないためです。

テルペノイドは単にテルペンとも呼ばれる有機化合物で、イソプレンの重合した化合物の総称

投稿日時 - 2006-05-31 02:14:21

お礼

動画で白くなるのを見ただけなので空気かどうかはわからないんです。
なるほど、ありがとうございました。

投稿日時 - 2006-05-31 22:12:19

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