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家庭用エスプレッソマシーンでコーヒーの残り粉がユルユル…

こんばんわ。最近エスプレッソマシーンを買いまして、楽しいコーヒー生活を夢見ております。

コーヒー豆のお店で、家庭用エスプレッソマシーン用に粉を挽いてもらったのですが、エスプレッソ抽出後のポッドに残ったコーヒーの粉が非常に水っぽくて心配です。以前バイトしていたカフェでの業務用機械では、抽出後の粉はもっと固かったのですが…水っぽいレベルとしては粉の上にまだお湯が残っているのが分かる状態です。

粉が細挽き過ぎるのか、それとも粉の量が多すぎるのかご存知の方アドバイスお願いいたします。
ちなみに機種はBobamのものです。

投稿日時 - 2005-10-03 21:29:17

QNo.1690147

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

家庭用のものでも業務用と大差なくエスプレッソを入れることが出来ます。家庭用と業務用の違いは、連続して入れることが出来るか、スチームがあるか、スチーム力などです。気圧は数値上大差ありませんが実際は、家庭用はポンプがかなり小型なので数値上通りにはいかないかも知れません。それを考慮すると一般的にエスプレッソ用とする挽き目よりずいぶん粗いほうが良いです。粉もフカフカではなく、マシーンに粉を硬くつめる道具が付いているはずです。それと圧力が均一にいくようにゴムかプラスチックの蒸気が入る穴の開いた、ふたのようなものは付いていませんか?原因は粉の目が細かくてつまってしまっているか、マシーンが悪く、圧力が不足しているくらいしか考えられません。

投稿日時 - 2005-10-04 23:10:52

お礼

ありがとうございました!次回はもう少しだけ粉を粗くひいてもらいます。

投稿日時 - 2005-10-05 08:06:38

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回答(2)

ANo.1

「湯が残っているのが分かる状態」とはどのような状況ですか、時間がたっても「ろ過」しないのでしょうか?豆の挽き方は変えてみましたか?粉の量を変えてみましたか?

投稿日時 - 2005-10-03 21:46:15

補足

回答ありがとうございます。抽出後時間がたてばコーヒーの残りがほんの少しづつ垂れ乾燥してきます。ただそれは乾燥するまでにコーヒーが冷めてしまう位ゆっくりな話です。豆の挽き方は変えて試していませんが、量は若干少なくする方向でいったん試してみたいとは思っています。

投稿日時 - 2005-10-03 22:03:42

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