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解決済みの質問

フライ油のラードとサラダ油の配合を教えて

フライヤーで揚げ物をするとき、サラダ油に何割かのラードを混ぜるとカラッと美味しく揚ると聞いたのですが、その割合いを教えてください。

投稿日時 - 2005-08-07 00:06:04

QNo.1564219

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

こんにちは

どういったものを揚げられるのかわかりませんが、とんかつとポテトコロッケについて、ラードとサラダ油の割合が書いてあるサイトがありましたので、ご紹介しておきます。

とんかつはラードとサラダ油の割合が、6:4。ポテトコロッケは夏場は6:4、冬場は7:3の割合と書いてあります。

とんかつ
http://www2a.biglobe.ne.jp/~hmikami/tonkatu/tontarou.htm

ポテトコロッケ
http://www.sonoda-u.ac.jp/R/w1501.htm

ご参考になれば幸いです。

参考URL:http://www.sonoda-u.ac.jp/R/w1501.htm,http://www2a.biglobe.ne.jp/~hmikami/tonkatu/tontarou.htm

投稿日時 - 2005-08-09 20:07:41

お礼

大変参考になりました!
御礼が遅くなって申し訳ございません。

投稿日時 - 2005-08-22 21:15:33

ANo.1

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回答(2)

ANo.2

♯1です。すみません。訂正があります。

ポテトコロッケの方、冬場のラードとサラダ油の割合を7:3と書きましたが、3:7のようです。(URL内お確かめを…)
逆でした。ごめんなさい(^^;)。

投稿日時 - 2005-08-09 20:30:24

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