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解決済みの質問

ハバネロのレシピについて

自宅で、ハバネロを栽培してます。
ボチボチ、実が出来て来ました。
そこで、ハバネロの実を使った料理のレシピを教えて下さい。
ネットで検索をかけても、なかなか出て来ませんでした。
宜しくお願い致します。

投稿日時 - 2005-07-23 00:20:34

QNo.1531875

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

我が家でも今年ハバネロの栽培を始めました。
とはいっても、観賞用で食べようとは思っていなかったのですが、
質問を見て、気になったので探してみました。

ハバネロはようするに、「生の唐辛子」の最も辛い種類。
ということで、「生の唐辛子」で検索をかけてみましたら、
お手製タバスコ(チリペッパーソース)を作る方が多いようです。
写真付きで詳しく解説してあるページがあったので、URLを記載します。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/tabasco.htm
これをハバネロに置き換えれば良いはず。
他にも栽培している方の実体験。
http://www.hi-net.zaq.ne.jp/buaim609/shumi/s009.htm

その他、拾えたレシピをざっと貼付けてみます。
http://www.e384.com/03_023/recipe.htm
http://www.intl.chubu.ac.jp/komori/kimtaiwan/data4.html
http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/penne.html

日本は生の唐辛子を食べる習慣があまり無いので(沖縄では島唐辛子がある)、
外国のレシピを検索してみたら、ハバネロ&マンゴーソースとか、
ハバネロとライムのチーズケーキとか、味が想像出来ない(笑)レシピが100件以上あがりました。
うちのが成ったら試してみようと思います。

たくさん成ったら、自然乾燥させて保存しても良さそうですよね。
とはいえ、我が家のは小さな苗なので、出来すぎて困るということになならなそうですが(^^;

投稿日時 - 2005-07-25 20:36:05

お礼

ありがとう御座います。
とっても、参考になりました。
大量に収穫できたら、早々に作ってみます。
ご存知かとは思いますが、ハバネロを刻む時は、
手袋をした方がいいですよ。
(カプサイシンが強くて手が痛くなり、大変ですよ。)
発想の転換ですね。
私は、ハバネロで調べてましたが、唐辛子で調べる
手が有りましたね。
海外のサイトも調べましたが、機械翻訳だとイマイチ
内容がわからず、困ってました。
感謝します。
私の知り合いから頂いた、ハバネロレシピを載せて置きます。
参考にした下さい。

【メキシコ風ハバネロ・ソース】

 ・水 200cc
 ・赤ワインビネガー 60cc
 ・ハバネロ 1個
 ・パプリカ 大さじ1
 ・クミン 小さじ1
 ・塩 小さじ1

 (1)みじん切りのハバネロに全ての材料を加えて10分ほど煮
込む。
 (2)滑らかになるまでミキサーにかける。

 チョリソーなどのソーセージやステーキにどうぞ!


【カリブ風ハバネロ・ソース】

 ・玉ネギ 1/2個
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・ニンジン 1/2本
 ・水 200cc
 ・ハバネロ 3個
 ・ライムジュース 大さじ3
 ・ワインビネガー 大さじ3
 ・塩 小さじ1

 (1)油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
 (2)みじん切りのニンジンと水を加え、フタをして柔らかくな
るまで煮る。
 (3)粗熱を取ってから軽く焦げ目が付くまで焼いたハバネロを
みじん切りにして加える。
 (4)ライムジュース、塩を加え、滑らかになるまでミキサーに
かける。

 肉や魚のソテー、卵料理などにどうぞ!

では、他にレシピがありましたら、教えて下さいね。

投稿日時 - 2005-07-26 22:48:01

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回答(3)

ANo.2

あら…ごめんなさい^^;
カレーくらいしか思いうかばないです…(TT)

投稿日時 - 2005-07-23 23:57:31

お礼

ありがとうございます。
ネットで調べても、出てこなかったからね。
レシピが判れば、また、教えて下さいね。

投稿日時 - 2005-07-24 16:01:46

ANo.1

こんなんどうですか^^ハバネロサラダです~

参考URL:http://cookpad.com/kiwatcho/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=133848&Mode=full

投稿日時 - 2005-07-23 00:47:08

お礼

貴重な情報ありがとうございます。
紹介して頂いた、レシピは、スナック菓子を使うものですよね。
欲しい情報は、生ハバネロを使ったレシピです。
宜しくお願い致します。

投稿日時 - 2005-07-23 23:34:34

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