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質問
質問者：tactacjan おでんの保存方法について・・・
困り度：
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 似たような質問がありましたが、少し状況が違うので質問させてください。
昨日の朝、おでんを作りました。
夜食べようとしましたが、外食になってしまい、夕方に冷蔵庫に入れました。それからは一度も出していません。

今日の夜と明日の夜食べたい場合は、どうすればいいですか？
今日、鍋を全て温めて、食べる分以外はさめたらまた冷蔵庫へ冷やすとか、冷蔵庫から今日食べる分だけ取り出し温め、残りは冷蔵庫のままで明日温めるとか・・・

どういう方法が最適なのか教えてください。
よろしくお願いします。
質問投稿日時：09/10/26 14:34
質問番号：5397972
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回答

良回答20pt
回答者：poolisher おでんというのは、出汁に栄養が豊富ということと、具が練り製品が
多いということもあり、痛みやすい料理です。
夏だと一晩で傷んでしまう場合もあります。

ですから、２、３日続けるのであれば、できるだけその日食べる分だけ
を鍋に入れ、それ以外は炊く前の状態で冷蔵するのが基本です。

冷蔵庫なら多少日持ちはすると思いますが、１度炊いてしまった具材は毎日火を入れたほうが賢明だと思います。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：09/10/26 15:37
回答番号：No.2
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回答

良回答10pt
回答者：yzbr 全てを温めなおすのは、衛生上あまりおすすめしません。
なので、食べたい分（具とダシ）のみを皿や別容器に移して、それを温めなおすのがいいと思います。
電子レンジで効率よく温まらない場合は、具のみを容器に移してレンジにかけ、ダシは小鍋に移して火にかけるのがいいでしょう。
種類：回答
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：09/10/26 15:18
回答番号：No.1
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