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質問
質問者：hira1959 セロリとするめって合いますか？
困り度：
  • 暇なときにでも
 セロリとするめが合うと聞きました。するめってあの固いするめですよね。どうやって食べるのでしょうか？
質問投稿日時：09/08/04 18:20
質問番号：5181625
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：gen_go_ro スルメを戻すには、かん水を使うと、驚異的に柔らかく戻り、食べやすくなります。炒め物など中華料理にぴったりです。乾物独特のうまみも加わります。セロリとの炒め物は、生イカでももちろんＯＫ。切り込みを入れるとおいしく仕上がります。

かん水を使うというのは、ＮＨＫのためしてガッテンで見て知ったのですが、その威力に驚きました。

かん水は中華食材の店で売っていますが、その代わりに重曹を使ってもある程度柔らかくなるそうです。柔らかく戻すのに、アルカリが効果を発揮するんですね。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：09/08/05 09:15
回答番号：No.2
参考URL： ​http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20090520_01​
この回答へのお礼ありがとうございます。中華風もおいしそうですね。ぜひチャレンジしてみます。ありがとうございます。

回答

良回答10pt
回答者：x530 スルメは水につけて、柔らかくしてから使います。
スルメとセロリは、結構合います。
たとえばコレ。
​http://cookpad.com/recipe/322721​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：09/08/04 18:23
回答番号：No.1
この回答へのお礼ありがとうございます。非常にわかりやすかったです。早速試してみます。
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