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質問
質問者：tepitepi クローブをチャイに。破砕それともそのまま？
困り度：
  • 困っています
 チャイに
クローブ、カルダモン、胡椒、月桂樹、ニッキを使用しています。

全て荒めに粉砕していますが、市販のチャイの固形物を見るとクローブは粉砕しておらず、そのまま使用しています。
それぞれをホールで購入していますのが、破砕の程度が今ひとつ分かりません。
特にクローブはどうすればよいのでしょう？
質問投稿日時：09/08/02 15:13
質問番号：5175738
この質問に対する回答は締め切られました。

回答

良回答20pt
回答者：bagus3 カルダモンは種がサヤに包まれた状態なので、
爪で開いて黒い種が出た状態でチャイを作るのですが、
私は面倒なので電動ミルで粉砕して使っています。
クローブはサヤがないし香りが強いのでそのままでいいです。
粉にすると香りが強烈になって使いにくいです。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：09/08/02 15:22
回答番号：No.1
この回答へのお礼クローブは確かに香りが強烈ですね。
ホールで使用してみます。
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