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質問
質問者：huihui1030 エビチリのおいしい作り方
困り度：
  • 困っています
 　料理本を見ながら、エビチリを作りましたが、お店で食べたエビチリの味とぜんぜん違うんです。調味料の入れる量が間違っているじゃないかなと思いましたが・・・どうすれば、おいしいエビチリを作れることができるのか、教えていただければ、うれしいです。お願いしますm(＿　＿)m
質問投稿日時：09/04/13 13:18
質問番号：4875746
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回答

 
回答者：noname#83413 私の海老チリは、オリジナルです。

１）まず、海老の殻をむきます（尻尾の先端まで）
２）背中側から身の半分まで包丁を入れます（仕上がりが奇麗ですので）
３）塩・胡椒少々を両面に振って、片栗粉を軽くまぶして置いておきます。
４）温めたフライパンに油を注ぎます。大さじ３〜４杯を入れて海老を両面きつね色に火を入れます（中心は生焼け程度に）
５）海老を一度お皿に移して、ソースを作ります。
６）長ネギをみじん切りにしてフライパンへ（海老を炒めた油のまま）
７）生姜（少々小さじ１）葫小さじ１を加え中火で炒ります。
８）ネギが半分程火が通ったら、スイートチリソースを加えます（味の確認はこの時に）
９）お皿に移しておいた海老をフライパンへ入れてソースをからめます。
１０）火を止めてお皿に盛り、パセリを振りかければ海老チリの完成です。

お店の味には似ていませんが、昔どこかで食べた味に似ていますのでお試しを。美味しいよ〜
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：09/04/26 18:21
回答番号：No.3
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回答

 
回答者：nolly_ny ここのレシピで作ると、中華料理店の味になります。
膨大な数の中華料理のレシピが載ってるので、いつも参考にさせてもらってます。
どれを作っても、ほんとうに、とてもおいしくできます。
​http://www.ohtaya.com/t000/t032.htm​

ときどき誤字があったり、コメントがちょっと変わって（ヘンという意味）いたりしますが、そこは目をつぶって。。。
とにかく、ぜひお試しください。
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：09/04/13 16:03
回答番号：No.2
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼回答をしていただいて、ありがとうございます。教えていただいたURLを早速、見させていただきました。すごいですね(^0^)参考させていただきます。

回答

 
回答者：syarion こんにちは、うちは甘みにコンデンスミルクをいれます。
スイートチリソースをベースにしてもおいしかったですよ。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：09/04/13 13:27
回答番号：No.1
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼ありがとうございます。最近、料理を始めたばかりなので、料理本やDSの料理レシピに頼っています(^^；)おいしい料理を作れるように頑張ります。いろいろと教えていただいて、本当にありがとうございました。今日、早速試してみたいと思います♪
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