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質問
質問者：hareyou- ガトーショコラの焼き加減
困り度：
  • 困っています
 ガトーショコラを作ったとき、本のようにきれいにできずに
ふくらんでボコボコします。　これで良いのでしょうか？

焼き方のコツを教えてください。
質問投稿日時：09/04/11 20:01
質問番号：4871337
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：CHERRY30 本来、ガトーショコラは焼いている時は膨らんでいますが
冷ましている間にしぼんでしまいます。

しっかりメレンゲを立てることも重要です。
（ボールを逆さまにしてもメレンゲが落っこちてこないくらい）

「ふくらんでボコボコ」という状態が把握できなくて
申し訳ないのですが、下記URLを参考になさってくださいね。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：09/04/17 00:55
回答番号：No.2
参考URL： ​http://erecipe.woman.excite.co.jp/series/s_b/s067.html​
この回答へのお礼ありがとうございます。
メレンゲはやっぱ重要ですか・・・。
頑張ってみます

回答

 
回答者：yuyuyunn こんばんは

参考までにですが
​http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1013780740​

​http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2723439.html​

こちらの画像でもデコボコしていますけれど
これよりも大きい感じですか？
​http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/044.html​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：09/04/11 23:54
回答番号：No.1
この回答へのお礼ありがとうございます。
ガトーショコラはデコボコでもいいんですね。
実際、仕上げに粉砂糖を振り掛けますし・・・


砂糖を使用するとき上白糖で作るのですが、グラニュー糖のほうが味やふくらみなどはかわるでしょうか・・・？
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