ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜FAQ

質問
質問者：timazirou ガトーショコラの焼き時間
困り度：
  • すぐに回答を！
 最近ガトーショコラをよく作るのですが
初めて作った時は結構、しっとりしたガトーショコラに
仕上がったのですが、
２回目から、どういう訳かカステラの様な食感で
しっとり感がありません。
勿論レシピの分量は変えていません。

どの様にしたらしっとりしたガトーショコラになるのでしょうか。
焼き時間をもう少し短くしたらいいのでしょうか。
現在は１６０度で３０分焼いています。
質問投稿日時：09/03/30 13:39
質問番号：4838704
この質問に対する回答は締め切られました。

回答

 
回答者：nr7502000 レシピが書かれていないので何ともわかりませんが、ガトーショコラって粉類が殆ど無いので雰囲気としてはパサパサしている感じです。
チョコレート自体重いしっとり感があるくらいで。

焼成後竹串を刺してみて生地が竹串についてこなければその時点で焼き上がりになります。
それから多少焼き増ししても焼き過ぎと言うほどにはならないはずですが。

最初のしっとり感というのがどのような状態か？
それが問題ですね。
最初の時は焼けてなかったのではありませんか？

160度で30分というのもオーブンによっては短い時もありますし。
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：09/04/03 05:57
回答番号：No.1
この回答への補足誰も回答してくれないのかと不安になっていた所でしたので
ホッとしました。
よくケーキ屋さんで買ったガトーショコラを食べると
やはりしっとりしていたし、友達が作ったのを食べさせてもらいましたが、やはりとてもしっとりして本当においしかったのです。
オーブンによっても焼き時間は変わるのですね。
もう少し短く焼いてみようかな。

最初の時は焼けていないと言う事はありませんでした。
確かにしっとりしておいしいのが出来たのですが・・・
チョコレートの分量を減らしたのが原因と言うのはあり得ますか？
１回目は分量どおり、２回目からは少し減らしました。
板チョコ１枚しか使っていません。
これが原因なら、やはり分量どおりにしないといけませんね。
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
このページのトップへ