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質問 |
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| 質問者：aduki19 | ゆず料理 | |
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困り度：
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こんばんは。 ゆずをたくさんいただきました。 保存はどうすれば長持ちしますか？ また、おいしい食べ方（調理方法）をご存知の方、 教えて下さい。 |
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質問投稿日時：07/11/25 21:31 質問番号：3546595 |
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回答 |
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| 回答者：henmiguei | 一度だけの経験ですが１００個ほど貰って始末に困ったことが有ります、其の時は丁寧に洗って皮と実をはずし、皮は真空パックで冷凍庫へ実は種を取り除いてジュサーでお汁を絞り瓶詰めにして、両方とも次のお正月までは十分に使えました、これが一番簡単な保存方法ではないですか、参考まで。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：自信あり |
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回答日時：07/11/26 08:27 回答番号：No.6 |
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| この回答へのお礼 | 回答有難うございました。 皮は冷凍保存できるんですね。 実も絞り汁を瓶詰めにすれば長持ちするんですね〜。 |
回答 |
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| 回答者：pockyppppp | 我が家ではお庭で柚子が取れるので、季節になるとお風呂に入れています。柚子湯は香りもよくとても良いので、一度試してみてください。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：07/11/26 06:32 回答番号：No.5 |
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| この回答へのお礼 | 回答有難うございました。 さっそく今夜にでも柚子湯、試してみたいと思います。 |
回答良回答20pt |
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| 回答者：noname#74703 | 私はゆずの皮は本当にたま〜にしか使わないので、皮だけ冷凍してます。 あとは、ホワイトリカーに漬けてゆず酒にしたり、蜂蜜漬けにしたりですね。 ゆず酒のレシピ http://www.korui-shochu.com/FRUITSPIRITS/calendar/2.html ゆずの蜂蜜付けのレシピ http://cookpad.com/mykitchen/recipe/304046/ |
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| 種類：回答 どんな人：経験者 自信：自信あり |
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回答日時：07/11/26 01:01 回答番号：No.4 |
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| この回答へのお礼 | 回答有難うございました。 柚子酒、さっそく作ってみたいと思います。 レシピまで教えていただいて有難うございました。 |
回答良回答10pt |
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| 回答者：akkogkmf | 料理に使うとなると、一度にそれほど多く使うものではないので、大変だと思います。 私がゆずやかぼすを沢山頂いた時にするのは、はちみつレモンならぬ、はちみつ＆ゆず、はちみつ＆かぼす、でドリンクにしてしまいます。 １リットルくらいのピッチャーに、ゆずを８〜１０個分絞って、さらに半分か輪切りにしたものをいくつか入れ、はちみつを大さじ２〜３杯入れ、水で薄めます。これを１日〜２日で飲み切ります。 今の季節なら、ホットにしても美味しいです。 その場合は、マグカップに２〜３個分の絞り汁と、小さじ１〜２杯のはちみつにお湯を注いで出来上がり。 後は、香りや酸味付けにとにかく使うこと。 私は、ドーナツやホットケーキ、クッキーやパウンドケーキなど、お菓子にも絞り汁や皮のすりおろしを入れて、使います。 ドレッシングにしてしまっても美味しいですよ。 皮は浅漬けを作る際に、一緒に入れます。 ゆずだと和風にこだわりがちですが、レモンやお酢の代用品と考えると色々使えます。 それでも余るようなら、毎日贅沢にゆず湯を楽しみます。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：07/11/26 00:56 回答番号：No.3 |
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| この回答へのお礼 | 回答有難うございました。 「はちみつ＆ゆず」とてもおいしそうですね。 さっそく試してみたいと思います。 レモンをお酢の代用にはしたことあるんですけど、 柚子でも可能なんですね。 ホットケーキやドーナツなら私にもできそうです。 |
回答 |
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| 回答者：azuki24 | 「柚子釜」 →http://images.google.co.jp/images?q=%E6%9F%9A%E5%AD%90%E9%87%9C 定番中の定番です。中味のバリエーションはいろいろ。 正月料理にも最適です。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：07/11/25 23:11 回答番号：No.2 |
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| この回答へのお礼 | 回答有難うございました。 「柚子釜」というのを初めて知りました。 見た目がかわいくて さっそく試してみたいと思います。 |
回答 |
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| 回答者：10ken16 | 冷暗所でOK 下記リンクにもゆず料理はあるけど、 個人的には、ゆずみそが好きだな。 何にでもかけて食べる。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：07/11/25 21:38 回答番号：No.1 |
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| 参考URL： | http://www.yuzu.or.jp/recipe/top.html |
| この回答へのお礼 | 回答有難うございました。 教えていただいたサイトを参考に色々と試してみたいと思います。 |
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